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Mise en garde contre la patisserie maghrébine

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Léna-Postrof Membre 8 015 messages
Ni dupe, ni soumise‚ 37ans
Posté(e)
Il y a 23 heures, Out of Paprika a dit :

Bien sûr qu'on en rit, c'est tellement vrai!! Et tellement bon aussi, même si maintenant c'est limite prohibé, ce genre de truc.
Une bombe calorique après un bon couscous! et je passe sur les dattes dans lesquelles on mettait des amandes, des cacahuètes.... une des mes tantes y ajoutait une noix de beurre, elle est toujours en vie, si si.

Le kouign-amann est un pousse au vice à lui tout seul, aussi. Juste un tout petit morceau avec un café, c'est irrésistible.

 

Ah le couscous... !

Mes amies et connaissances font absolument toutes "le meilleur couscous" (c'est assez marrant, je les chine) et j'avoue que ce n'est pas non plus ma came (et les tajines avec), d'autant avec de l'agneau ou du mouton. Je mange par politesse et d'autant que cela représente énormément de travail. Par contre, les oignons caramélisés qui viennent de temps à autre l'agrémenter (traditionnel ou revisite ?), la harissa, et la semoule parfaitement égrenée, c'est tout simplement bon, à mon goût. J'ai une préférence pour la cuisine libanaise pain, tabouleh, houmous, kefta, baklawas.... Le chich taouk sans cumin ou avec le moins possible, il est désagréable de "manger" un plat toute la journée -ou toute la nuit- pareil pour le saucisson à l'ail, ou autres bouchons réunionnais (c'est prohibé !). Les fruits déguisés, avec la pâte d'amandes dedans...hum, nous préparions cela pour les fêtes de Noël avec ma grand-mère. 

Il y a 23 heures, riad** a dit :

Les cornes de gazelle j'aime pas non plus à cause de la pâte d'amande (j'aime pas les amandes), le makrout? ça dépend de quelle région, celui de la région Fes/Mekness c'est bon, mais bien sûr comme la plupart de la pâtisserie orientale ça se prépare avec un tonneau d'huile et un autre de miel.

La pâte d'amande, je peux la manger nature, comme ça, tellement c'est bon et fondant et me suis déjà trouvée à cours pour une recette du coup. Alors le makrout, tunisien et marocain pour le moment, la région je ne saurais vous la préciser, je demanderai à l'occasion. C'est bien le problème (l'huile), de façon générale c'est le goût du "gras" en bouche, qui m'est déplaisant.

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riad** Membre 2 336 messages
Forumeur alchimiste‚ 46ans
Posté(e)

Même le chinois Ben Hamine a des conaissances sur le sujet :

 

 

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Plouj Membre 27 880 messages
Voyageur‚ 64ans
Posté(e)
Il y a 4 heures, riad** a dit :

Même le chinois Ben Hamine a des conaissances sur le sujet :

 

 

Ça alors, j'aurais jamais cru qu'il était chinois !

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