menu reveillon.

vais tout de même me mettre de l'argent de coté pour le réveillon de noël car la, je vois un menu traiteur a 20 euros tout de même..et la buche a part...

comprend dans le menu:

crémeux foie gras et mangue

transparence de st jacques et ravioles

médaillon de chapon

purée de panais au foin

et éventuellement feuilletés et saumon et escargots. buche aux fruits

et vous ?

Au foin??? La vache!!!!

pour moi je compte plus préparer un menu à la maison et ça va être un peux orientale

Maman ne t'invite pas, Valmont?

Z'avez déjà réussit à me filer la nausée.

Je ne sais pas, je suis invité ! 

Il y a 3 heures, querida13 a dit :

Au foin??? La vache!!!!

bah oui.. je vais tout de même poser la question

Il y a 3 heures, sebastienvalmont a dit :

vais tout de même me mettre de l'argent de coté pour le réveillon de noël car la, je vois un menu traiteur a 20 euros tout de même..et la buche a part...

comprend dans le menu:

crémeux foie gras et mangue

transparence de st jacques et ravioles

médaillon de chapon

purée de panais au foin

et éventuellement feuilletés et saumon et escargots. buche aux fruits

et vous ?

surtout escargots... j'adore ca

Il y a 1 heure, querida13 a dit :

Maman ne t'invite pas, Valmont?

non elle rentre tard du taf ( boulangère ) elle serait morte en milieu de repas. mais c'est dommage, on mangeait bien..

Il y a 2 heures, May014 a dit :

pour moi je compte plus préparer un menu à la maison et ça va être un peux orientale

essaie la fondue aussi.. ou la raclette

Bonjour,

le souper de réveillon qui me plait se compose:

- de canapés divers et variés, foie gras, caviar, crudités, charcuterie,etc... le tout à profusion avec les apéritifs et champagne au choix des convives., là déjà, on cale....

- plateau de fruits de mer avec homard ou langouste, langoustines, crabes et petits crustacés, le tout agrémenté d'une sauce rouille et d'une mayonnaise maison.

- plateau d'huitres "fine de claire" 

- salade et fromages pour ceux à qui il restera de la place.

- bûche glacée aux fruits rouges, avec mignardises sucrées.

- champagne, café, pousse café si besoin est.....

Pour moi l'essentiel est que la maitresse de maison puisse rester à table avec ses invités.

Belle après midi à vous et à tous.

P.S. lors d'un réveillon de Noël auquel j'étais invité(e) la maitresse de maison avait fait un cassoulet, le vrai, celui qui mijote deux jours au coin du feu, une merveille je m'en pourlèche encore les doigts....

je viens de voir que carrefour propose encore moins cher mais vais regarder de plus pres.

Il y a 3 heures, kinobunika joy a dit :

Bonjour,

le souper de réveillon qui me plait se compose:

- de canapés divers et variés, foie gras, caviar, crudités, charcuterie,etc... le tout à profusion avec les apéritifs et champagne au choix des convives., là déjà, on cale....

- plateau de fruits de mer avec homard ou langouste, langoustines, crabes et petits crustacés, le tout agrémenté d'une sauce rouille et d'une mayonnaise maison.

- plateau d'huitres "fine de claire" 

- salade et fromages pour ceux à qui il restera de la place.

- bûche glacée aux fruits rouges, avec mignardises sucrées.

- champagne, café, pousse café si besoin est.....

Pour moi l'essentiel est que la maitresse de maison puisse rester à table avec ses invités.

Belle après midi à vous et à tous.

P.S. lors d'un réveillon de Noël auquel j'étais invité(e) la maitresse de maison avait fait un cassoulet, le vrai, celui qui mijote deux jours au coin du feu, une merveille je m'en pourlèche encore les doigts....

 

cela me parait un peu lourd tout ca.. c'est pourquoi je consacre tout sur l'entrée... pas de plats principale. des petits fours seront amplement nécessaire.

 du coup je me retrouve avec plein de choix a prix attractif..

Il y a 18 heures, sebastienvalmont a dit :

cela me parait un peu lourd tout ca.. c'est pourquoi je consacre tout sur l'entrée... pas de plats principale. des petits fours seront amplement nécessaire.

Bonjour,

lourd, ah! bon , pour avoir déjà expérimenté ce menu, je ne trouve pas, mais tous les goûts sont dans la nature comme on dit...

Belle après midi à vous et à tous.

Le 26/11/2018 à 23:49, sebastienvalmont a dit :

bah oui.. je vais tout de même poser la question

surtout escargots... j'adore ca

non elle rentre tard du taf ( boulangère ) elle serait morte en milieu de repas. mais c'est dommage, on mangeait bien..

essaie la fondue aussi.. ou la raclette

Ouii une très bonne idée merci pour le conseil ça va ajouter un très bon goût à ma table. 

apres reflexion, je me suis rétracté. et je vais tout faire moi meme en esperant que je puisse touver une galette des rois.

je vais favoriser l'entrée/

saumon: toast de foie gras/ escargots/ bouchées a la reine et coquilles st jacques avec des moules et des crevettes.

du cheval et pommes dauphine.

Si j'étais seule (pas invitée chez mes enfants ce qui m'est impensable de louper ce rendez-vous)  hou la la ce serait comme d'antan :  un vrai chocolat chaud avec des brioches (et du sucre dessus) ! Le pied quoi  mais sans la Messe de minuit

Je me l'autoriserais au Réveillon du Nouvel An ...

il y a 55 minutes, sebastienvalmont a dit :

apres reflexion, je me suis rétracté. et je vais tout faire moi meme en esperant que je puisse touver une galette des rois.

je vais favoriser l'entrée/

saumon: toast de foie gras/ escargots/ bouchées a la reine et coquilles st jacques avec des moules et des crevettes.

du cheval et pommes dauphine.

En dessert une belle Bûche bien grasouillette voyons jeune homme ça manque a votre menu , la galette des rois c'est une semaine après 

Le 26/11/2018 à 20:43, querida13 a dit :

Au foin??? La vache!!!!

Ceux qui n'ont jamais humé du foin de qualité ne comprendront jamais que ce fumet puisse être utilisé en cuisine.

Ce foin ne se mange pas bien sûr, mais cuit à l'étouffée il donne toute sa senteur.

Coucou. En toute honnêteté, chez moi, on n’a rien prévu encore. D’ailleurs, on n’a même pas fini de faire le ménage. Je sais juste que je vais m’occuper des desserts, comme d’habitude. Cette année, je pense faire une bûche revisitée. Je vais essayer de prendre quelques photos une fois que je l’aurai terminée.

Il y a 12 heures, Maelys13 a dit :

Coucou. En toute honnêteté, chez moi, on n’a rien prévu encore. D’ailleurs, on n’a même pas fini de faire le ménage. Je sais juste que je vais m’occuper des desserts, comme d’habitude. Cette année, je pense faire une bûche revisitée. Je vais essayer de prendre quelques photos une fois que je l’aurai terminée.

Je repense aux escargots avec plaisir. J'en caserai pendant la période des Fêtes.

Mais comme je suis du Centre, je déclare la chasse au boudin blanc ouverte

Pourvu que j'aie du sanglier pour ma daube... S'ils oublient, les potes, je suis dans la galère...

Un des rares trucs que je ne rate pas...

les menus cités me plaisent !! merci !!!!!!!!

par contre , étant diabétique , depuis peu , pour les gateaux et les chocolats , sans parler des marrons glacés ,ceinture !!