Le sel de cuisine

Hier en faisant mes courses, j'ai voulu acheter du sel de mer. Et en faite je n'avais jamais remarqué qu'il y avait une telle différence de prix entre une marque et une autre sans marque... De plus de 2 € pour 300 grammes à moins de 1 € pour 600 grammes (le premier prix sans marque)... Qu'est-ce qui justifie cette différence de prix ? Du sel de mer c'est du sel de mer non ? J'ai regardé la composition et finalement le sel le moins cher était celui qui me paraissait le plus naturel avec juste du sel et de l'anti-agglomérant E535 alors que les autres sels avaient d'autres compositions en plus... J'avais visiter une fabrique de sel dans le sud de la France il y a quelques années, mais il ne me semble pas qu'on nous avait parlé de ceci... Du coût j'ai pris le moins cher car il me semblait le plus naturel... 

Votre avis sur le sujet ? Le sel le plus cher est-il vraiment de meilleur qualité ou paie t-on juste la marque ? 

Tu payes evidemment la marque, l'emballage, et tu as surtout cette vieille impression fausse que plus c'est cher meilleur c'est.

il y a 4 minutes, ping a dit :

Tu payes evidemment la marque, l'emballage, et tu as surtout cette vieille impression fausse que plus c'est cher meilleur c'est.

 

 

Surtout qu'ils peuvent quand même pas dire que tel sel est plus bio que d'autres, quand la mer sera bio, les poissons auront des ailes....

Est-il possible que certains sels soient mieux laver/traiter que d'autres ? Mais il me semble pas non plus que le sel subit un traitement particulier... 

Sans E machin, c'est mieux quand même...

il y a 7 minutes, Mite_Railleuse a dit :

Sans E machin, c'est mieux quand même...

J'en ai pas trouvé ! 

Comme pour tous les produits il faut privilégier ceux qui sont le plus naturel comme a dit Mite railleuse sans additifs. Bien regarder la composition. En général ceux qui ont des conservateurs c'est parce qu'ils restent stockés dans des entrepôts pendant des lustres. Privilégier les petites productions réputées comme le sel de Guérande !!

Le prix influe avec l'origine, si i e st raffiné la grosseur et la marque aussi.

Étant donné la consommation de sel normale ça reste pas cher dans tous les cas.

il y a 1 minute, Fuck Them All a dit :

J'en ai pas trouvé ! 

https://www.leguerandais.fr/fr/produits

il y a 1 minute, Fuck Them All a dit :

J'en ai pas trouvé ! 

Ah bon ! Il y en a pourtant de plus en plus, et perso, j'en trouve partout.

il y a 1 minute, Mite_Railleuse a dit :

Ah bon ! Il y en a pourtant de plus en plus, et perso, j'en trouve partout.

Pourtant hypermarché et il y en avait pas, même le sel "La Baleine" comporte du E535. Peut être sur internet. 

il y a 1 minute, Fuck Them All a dit :

Pourtant hypermarché et il y en avait pas, même le sel "La Baleine" comporte du E535. Peut être sur internet. 

Non non, partout ! Comme a dit Laklas, le sel de guérande, en général, est sans additif. Que du sel.

il y a 13 minutes, Fuck Them All a dit :

Pourtant hypermarché et il y en avait pas, même le sel "La Baleine" comporte du E535. Peut être sur internet. 

Dans les hypermarchés partout en France tu as souvent des rayons " produits du terroir " ou " produits régionaux " et c'est là que tu trouves des bons produits mais il faut chercher un peu 

il y a 2 minutes, LAKLAS a dit :

Dans les hypermarchés partout en France tu as souvent des rayons " produits du terroir " et c'est là que tu trouves des bons produits mais il faut chercher un peu 

Ok alors j'irai chercher. J'utiliserai ce sel acheté pour nettoyer car j'en sers parfois, et en cas de sel de secours. J'ai lu que le E535 était faiblement toxique. Mais vaut mieux l'éviter. Bien que les produits chimiques soient partout...  

Du sel de l'Himalaya en vente sur Amazon,j'y crois pas

https://www.amazon.fr/100-naturel-additifs-lHimalaya-sachet/dp/B0036DL3YK

il y a 36 minutes, Mite_Railleuse a dit :

Non non, partout ! Comme a dit Laklas, le sel de guérande, en général, est sans additif. Que du sel.

Ouais pas mieux le sel de guérande, au final je crois que je vais garder mon sel avec de l'additif, c'est pas pire que du plomb !

https://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/data/20000/reader/reader.html#!preferred/1/package/20000/pub/28744/page/12

sel de guérande :

Selon un article de Presse Océan, datant de 1992, ces billes de plomb tirées par les chasseurs seraient à l’origine d’immenses dégâts locaux. Le journaliste y relatait alors des problèmes d’enfoncement du marais du parc de la Brière, voisin de Guérande, de pollution et empoissonnement au saturnisme des milieux naturels. La chasse a même dû être arrêtée. L’enquête révèle que 1 000 tonnes de plomb étaient déversées par an dans les 7 000 hectares du marais.

Je me rends compte que sel naturel ne veut au final rien dire...

Le sel naturel est-il vraiment meilleur ?

Des adjuvants, anti-agglomérants et composés fluorés ou iodés, lui sont habituellement rajoutés.

Des agents anti-agglomérants et de l'iodure de potassium (pour le sel iodé) sont généralement ajoutés au moment de la phase de séchage. Ces agents sont des produits chimiques hygroscopiques qui absorbent l'humidité évitant le colmatage des cristaux de sel. Les agents anti-agglomérants utilisés sont le phosphate, les carbonates de calcium ou de magnésium, les sels d'acide gras (sels acides), l'oxyde de magnésium, le bioxyde de silicium, l'aluminosilicate de sodium (en) et le silicate tricalcique d'alumino-calcium. Des inquiétudes ont été soulevées concernant les effets toxiques possibles de l'aluminium dans les deux derniers composés, comme l'explique le documentaire Aluminium, notre poison quotidien réalisé en 2011 par Valérie Rouvière. Cependant, l'Union européenne et les États-Unis permettent leur utilisation en quantités limitées. Le sel de raffinage est alors prêt pour l'emballage et la distribution.

De plus, depuis quelques années les industriels du secteur enrichissent ou complètent leur sel avec de l'iode (iodure de potassium) et du fluor. L'iode sert à combattre les goitres et à diminuer le crétinisme, le fluor contribue à prémunir des caries en renforçant l'émail. Toutefois, l'excès d'iode et de fluor conduit aussi à de graves maladies.

Le sel iodé de table a permis de réduire les insuffisances d'iode dans les pays où il est employé. L'iode est important pour empêcher la production insuffisante des hormones thyroïdiennes (hypothyroïdisme), qui peuvent causer le goitre, le crétinisme chez les enfants, et le myxœdème chez les adultes.

Le sel de table est un sel raffiné contenant à 95 % ou plus du chlorure de sodium presque pur, souvent iodé et fluoré. Il contient habituellement des substances qui empêchent le colmatage des cristaux (des agents anti-agglomérants) comme le silicoaluminate de sodium (le nom commun est Tixolex) et une quantité infime de sucre inverti pour empêcher le sel de tourner en une couleur jaune une fois exposé à la lumière du soleil, et pour empêcher une perte d'iode par vaporisation. Il est habituel de mettre quelques grains de riz cru dans les salières pour absorber l'humidité quand les agents anti-agglomérants ne sont pas assez efficaces.

Le sel naturel n'est pas raffiné et contient encore tous ses minéraux naturels. Les sels naturels ont donc des propriétés gustatives et un aspect différent suivant la quantité de minéraux qu'ils contiennent. Ainsi, la fleur de sel ou le sel de mer récolté à la main ont une saveur unique qui change d'une région à une autre.

La fleur de sel ou le sel des marais salants ou le sel gemme non raffinés rentrent dans cette catégorie.

Le sel non raffiné de mer est plus riche en magnésium (sous forme de chlorure de magnésium) ainsi qu'en oligo-éléments et en fer.

Cependant, les sels naturels peuvent ne pas contenir suffisamment d'iode pour empêcher les maladies dues à des insuffisances d'iode comme le goitre.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Sel_alimentaire

Finalement le E535 n'est pas si mauvais pour la santé ! L'idéal serait peut être d'avoir une alimentation avec du sel naturel d'une part et du sel avec des agents anti-agglomérants d'une autre part. C'est à vrai ce que je fais depuis quelques temps déjà, puisque j'vais acheté un gros sachet de sel naturel que je mélange a du sel plus iodé. 

Le meilleur sel dans le cuisine, c'est quand madame rentre et me fais des bisous.. des câlinous ....encore mieux quand elle rajoute du poivre et commence à me dévorer.... et tous ses additifs sont naturels !

Je viens de comparer mon sel premier prix à un sel classique mais non naturel. En faite le sel premier prix ne contient pas de rajout d'iode, nécessaire car l'humain est assez rapidement en carence d'iode qui permet de lutter contre les problèmes de thyroïde. Le rajout d'iode c'est ce qui justifie cet écart de prix.

Il y a 2 heures, Fuck Them All a dit :

Surtout qu'ils peuvent quand même pas dire que tel sel est plus bio que d'autres, quand la mer sera bio, les poissons auront des ailes....

Est-il possible que certains sels soient mieux laver/traiter que d'autres ? Mais il me semble pas non plus que le sel subit un traitement particulier... 

 

bonjour

poissons volants ? oui , ils existent déja , ont les appel : les exocet .leurs nageoires pectorales leurs permettent de voler hors de l'eau sur quelques mètres .

bon le sel est bon pour la santé et dangereux à forte dose .le meilleur serait la fleur de sel mais le prix est moins bon lol .

vue la quantité que l'on utilise , la fleur de sel est recommandée .

bonne journée

Le 03/03/2018 à 11:26, Fuck Them All a dit :

Le sel le plus cher est-il vraiment de meilleur qualité ou paie t-on juste la marque ? 

 qualité/prix oui mais parfois il ya la guerre des prix. pour se positionner dans le marché au démarrage d'une marque.