La recette de cuisine est-elle en voie de disparition ?

Certains cuisinent tout naturellement (ou presque) sans aucune recette. D’autres angoissent à l’idée de préparer un plat sans indications précises. Aux États-Unis, il existe une certaine tendance à la «non-recette»… Pas réellement arrivée en France. À regret?

Alors que l’on se révolte ardemment contre la moindre petite variante d’une recette traditionnelle (gratin dauphinois, quiche lorraine, pâtes à la carbonara…), un mouvement inverse pourrait bien se dessiner: une sorte d’affranchissement de la recette dans sa forme classique. 

Source et suite de l'article

Ils mangent, aux USA ?

Aucun regret.

J'aime suivre les recettes compliquées des chefs, surtout en pâtisserie, qui demandent application et tour de main. 

Pour une erreur de quelques grammes, une recette peut être ratée.

La cuisine sans recette c'est sympa pour le quotidien, quand on veut se faire plaisir une recette est toujours la bienvenue.

Spécialiste de l'art culinaire ,les ricains , on croit rêver rien qu'en lisant ça

Mon voisin, qui est un "gros bonnet" de la distribution d'une marque pyramidale à domicile, fut invité à Chicago par la dite marque. Il logeait chez des cousins installés là-bas. Un soir, il ne voyait personne mettre la table et préparer le repas. Il en fit la remarque passé 21h00,  et le cousin lui dit : "Sers-toi dans le frigo !".

C'est comme tout art ! Il faut savoir quand utiliser une recette et quand ne pas en utiliser. 

Lorsqu'il s'agit de reproduire, j'utilise une recette. Mais la plupart du temps, j'expérimente en me faisant mes petits plats du soir donc la recette sert juste de base à l'improvisation.

Faut il une recette pour:un petit pain+ un steak haché+ de la mayo+ une tranche de tomate+ de la salade=un hamburger?

il y a 41 minutes, pila a dit :

Mon voisin, qui est un "gros bonnet" de la distribution d'une marque pyramidale à domicile, fut invité à Chicago par la dite marque. Il logeait chez des cousins installés là-bas. Un soir, il ne voyait personne mettre la table et préparer le repas. Il en fit la remarque passé 21h00,  et le cousin lui dit : "Sers-toi dans le frigo !".

ils mangent quand ils y pensent, et se goinfrent après de saloperie pour devenir obèses, c'est ça l'art culinaire des ricains

il y a 20 minutes, querida13 a dit :

Faut il une recette pour:un petit pain+ un steak haché+ de la mayo+ une tranche de tomate+ de la salade=un hamburger?

Et pour des pâtes au beurre avec du fromage râpé et du jambon, spécificité culinaire de bien des français avec enfants ??

Et Robuchon, célèbre pour une purée... 

Tout réside dans l'art et la manière de créer un plat ou un simple en-cas... Des pâtes, un hamburger ou une purée peuvent être complexes à réaliser pour en obtenir la quintessence ! 

A certains moments, avec le manque d'inspiration ou l'envie d'un plat aux saveurs différentes de notre quotidien ou difficile à réaliser, la recette est une bonne alternative mais l'impro permet de laisser libre cours à notre créativité et fantaisie.

Je pense pour ma  part que les bases sont plus importante que les recettes elles même 

Ils faut savoir faire les classiques bien sur

Mais des fois se dissocier de la recette originales pour créer quelquechose qui nous ressemble 

Sur les forums que je fréquente le sujet a un bel avenir devant lui.seulement comme c'est "gratuit",le monde de l'édition a du souci à se faire.

Les Américains mangent n'importe quoi et sont obèses . Les Français sont sur la même voie avec quelques petites années de retard.

Bonjour, je pense que l’avenir même de la cuisine est en voie de disparition. Beaucoup de personnes ne ressentent plus l’envie de cuisiner ou ne trouvent même pas le temps. Du coup, elles vont au restau ou se font un bon McDO. C’est vrai que les Américains nous ont devancés dans ce domaine, mais cela ne saurait tarder.

il y a 28 minutes, bernardpoll a dit :

Bonjour, je pense que l’avenir même de la cuisine est en voie de disparition. Beaucoup de personnes ne ressentent plus l’envie de cuisiner ou ne trouvent même pas le temps. Du coup, elles vont au restau ou se font un bon McDO. C’est vrai que les Américains nous ont devancés dans ce domaine, mais cela ne saurait tarder.

 

Il y a encore quelques irréductibles. 

Ma fille de 14 ans cuisine déjà. Elle adore tester les recettes piochées sur le net.

Mon grand est le roi de l'omelette et des croques monsieur. 

Le plus jeune me réclame de lui apprendre à cuisiner. 

Ouf au moins 3 de sauver ! 

Il y a 13 heures, bernardpoll a dit :

Bonjour, je pense que l’avenir même de la cuisine est en voie de disparition. Beaucoup de personnes ne ressentent plus l’envie de cuisiner ou ne trouvent même pas le temps. Du coup, elles vont au restau ou se font un bon McDO. C’est vrai que les Américains nous ont devancés dans ce domaine, mais cela ne saurait tarder.

 

Au contraire, le fait maison revient en force ! La preuve avec le boom des ventes de robots de cuisine multifonctions.

Le 2/14/2017 à 01:37, Marpletree a dit :

Il y a encore quelques irréductibles. 

Ma fille de 14 ans cuisine déjà. Elle adore tester les recettes piochées sur le net.

Mon grand est le roi de l'omelette et des croques monsieur. 

Le plus jeune me réclame de lui apprendre à cuisiner. 

Ouf au moins 3 de sauver ! 

Bonjour, en effet  ! Je pense que vous y êtes pour quelque chose

Le 2/14/2017 à 14:17, tic-tac a dit :

Au contraire, le fait maison revient en force ! La preuve avec le boom des ventes de robots de cuisine multifonctions.

Certes, mais les nouveaux robots font presque tout le boulot avec les recettes prédéfinies :/

à l’instant, bernardpoll a dit :

Bonjour, en effet  ! Je pense que vous y êtes pour quelque chose

 

Certes, mais les nouveaux robots font presque tout le boulot avec les recettes prédéfinies :/

Oui mais c'est mieux que manger des plats cuisinés d'origine industriel au final 

il y a 12 minutes, bernardpoll a dit :

Bonjour, en effet  ! Je pense que vous y êtes pour quelque chose

 

Certes, mais les nouveaux robots font presque tout le boulot avec les recettes prédéfinies :/

Ouai, et les recettes prédéfinies, bien souvent assez loin de la recettes originale.

J'ai cherché sur le net, par ce que j'avais un trou de mémoire et que je voulais faire un plat que je connaissais bien et que je voulais faire connaître à des amis. Je fut étonné du nombre de recettes que j'avais sur ce plat qui ne correspondait en rien à ce que je connaissais. Du coup faut que j'aille chercher dans mes vieux grimoires de cuisine du XIXeme siècle pour retrouver la recette exacte, mais sur le net que dalle.

Puis la cuisine ou coquin de sort mais c'est un plaisir, non seulement à faire ( quoiqu'il faille en avoir envie ) , mais à partager avec son entourage.

Il y a 4 heures, Promethee_Hades a dit :

. Du coup faut que j'aille chercher dans mes vieux grimoires de cuisine du XIXeme siècle pour retrouver la recette exacte

Comme celui de Mercotte ?

Bon après chacun sa madeleine de Proust. Moi aussi j'ai certaines recettes rien ne vaut l'originale.

Mais j'aime tester de nouvelles préparations.  Et le net est un livre de recettes formidable pour cela!

Tante Marie,  comment accommoder les restes. Il y en a plusieurs d’ailleurs de tante Marie. 

Après je vais pas sur le net pour innover, je me sert de ma mémoire enfin maintenant c'est l'écroulement, mais bon tel saveur dans telle sauce, ça doit bien aller, j'imagine aisément le goût, je me trompe rarement , et c'est qui qui se régale, c'est ma petite femme adorée d'amour, elle se pourlèche les babines.  Et de la voir heureuse, ça me rends heureux, franchement à quoi ça tiens le bonheur un peu de ciboulette par ci, un clou de girofle là,  et quelque pétales de fleur sur ce plat. Franchement hein