Le Top 50 des fromages


Chameaulo VIP 11 192 messages
Final Five‚ 36ans
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Le Top 50 des fromages


29 Novembre - 11h41 - AFP

Les chercheurs de l'université de Cranfield, dans le Bedfordshire (Nord-Ouest de Londres), ont utilisé un nez électronique pour analyser les odeurs de dizaines de fromages.


Le nez électronique de Cranfield est une machine équipée de senseurs détectant les différents arômes, et connectée à un ordinateur qui analyse ces odeurs. Le Vieux-Boulogne, un fromage de lait cru fabriqué à Boulogne-sur-Mer est le fromage le plus odoriférant au monde, a certifié l'équipe de chercheurs.

En Grande-Bretagne, ce fromage n'est vendu que par deux magasins spécialisés situés à Londres. Son odeur particulièrement pugnace provient de la réaction entre la bière et les enzymes contenus dans le fromage, ont indiqué les chercheurs.

Deuxième au classement, le Pont-l'Evêque, un fromage au lait de vache fabriqué en Normandie (Ouest) affiné six semaines et lavé à la saumure, est suivi du célèbre Camembert de Normandie, lui aussi composé de lait de vache et affiné 21 jours au minimum.

Le Munster d'Alsace-Lorraine (Est) a été placé quatrième sur la liste des fromages les plus odoriférants, le Brie de Meaux originaire de la région parisienne cinquième, et le Roquefort, fabriqué dans la région éponyme, sixième. Le Cheddar britannique, affiné 6 à 24 mois, fait partie des fromages les moins odoriférants parmi ceux qui ont été testés, et arrive 14e, derrière le Parmesan d'Italie (11e).

"Les fromages qui ont l'odeur la plus forte sont ceux dont la croûte est lavée", a expliqué Stephen White, chercheur en chef à l'université de Cranfield. "Il n'y a en revanche pas de corrélation évidente entre l'âge ou le type de lait des fromages choisis et la force de leur odeur, bien que les fromages au lait de vache sont les mieux placés sur notre hit-parade", a-t-il précisé.


Source: Humour.com

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Administrakon Membre 11 messages
Forumeur balbutiant‚
Posté(e)

Moi , Mon préfé c'est le rondelé ! ;)

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Logales Membre 2 601 messages
Forumeur alchimiste‚
Posté(e)

Très intéressant en tout cas ;)

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Boomerang Membre 13 999 messages
boomerang à pailles‚ 30ans
Posté(e)

Tiens béli, un tit cadeau :o :o

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Belizarius VIP 22 812 messages
Mangeur de fromage‚ 37ans
Posté(e)

:o Boomerang!

Un bon vieux chèvre, un Saint Nectaire, un Reblochon... ça se défend aussi :o

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Chameaulo VIP 11 192 messages
Final Five‚ 36ans
Posté(e)

Boomerang Jones: Déterreuse officielle de sujets

indiana_jones_les_aventuriers_de_l__arche_perdue_-_affiche.jpg

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Boomerang Membre 13 999 messages
boomerang à pailles‚ 30ans
Posté(e)

:o chameaulo.. me lances pas sur ce terrain ou bien demain je les déterre tous, meme les plus inavouables muahaha :(

(c'est qu'on en trouve des bêtises en creusant dans le fond du forum :D)

Béli, vi pas faux ca.. ayé j'ai faim lol :o

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Olivier1985 Membre 8 188 messages
Milk shaker‚ 31ans
Posté(e)

moi le fromage ca me donne pas faim LOL j'aime pas l'odeur... :o

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usagi Membre+ 240 727 messages
E-mage‚ 69ans
Posté(e)
:o d'toute maniere ch'est meme pas vrais , eull plus feroce des fromage , c'est ch'vieux Lille ( ou Gris de Lille ) eull Munster et l'Boulogne chez deull violette a coté :o
Modifié par usagi

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LaClandestina Membre 19 730 messages
Agent Publicitaire‚ 29ans
Posté(e)

mdr! c'est THE post pour beli ça!!!

bon sinon moi ça dépend le fromage, dans une pizza je prend!

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gisou Animateur 108 568 messages
Pie méphitique‚ 54ans
Posté(e)

J'aime bien le Munster, le Maroilles et l'Epoisse aussi....

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Belizarius VIP 22 812 messages
Mangeur de fromage‚ 37ans
Posté(e)

M'en souvenais plus de celui-ci :snif:

Je confirme, maroilles, livarot, cancoillotte... plus c'est vieux, plus faut changer de frigo. :snif:

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Gaolas Membre 280 messages
Forumeur activiste‚ 29ans
Posté(e)

la crème de saint agur :snif: et le mont d'or aussi :bave:

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mayl Membre 865 messages
Forumeur accro‚ 26ans
Posté(e)

vive la mauvaise haleine :snif:

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