Marc Veyrat raccroche les casseroles


Yavin VIP 32 683 messages
Forumeur alchimiste‚
Posté(e)
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Marc Veyrat raccroche les casseroles


Mercredi 25 Février - 10:36

Après un grave accident de ski il y a trois ans, le chef Marc Veyrat a décidé de cesser son activité à l'auberge de l'Eridan à Annecy. AFP





Le chef Marc Veyrat range son tablier. é 58 ans, le chef triplement étoilé a annoncé qu'il cessait son activité à l'auberge de l'Eridan à Annecy, en Haute-Savoie, pour des "raisons de santé". "Physiquement je suis obligé d'arrêter après un grave accident de ski il y a trois ans", explique le célèbre cuisinier au chapeau savoyard, qui se dit "handicapé" et va partir "en maison de rééducation" pour se faire traiter "une bonne fois pour toutes".

Chef autodidacte, il avait créé l'auberge de l'Eridan en 1992, au bord du lac d'Annecy et a obtenu sa troisième étoile au guide Michelin en 1995. "Je ne renonce pas, ce n'est qu'un "au revoir" et j'espère pouvoir repartir quand je serai en forme", affirme celui à qui le Gault-Millau a attribué à trois reprises la note maximale de 20 sur 20 (2003, 2004, 2005). "Pour l'instant, l'Eridan est en stand by, on verra pendant combien de mois", assure Veyrat, dont la cuisine lie les herbes de sa région et la gastronomie moléculaire.



Suite de l'article...
Source: lepoint.fr

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ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 62ans
Posté(e)

Passionnée de cuisine, je n'ai jamais eu d'admiration pour cet homme: trop people, trop surfait pour moi sous ses faux airs proche-de-la-nature.

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Ocytocine Membre+ 17 768 messages
Forumeur alchimiste‚ 45ans
Posté(e)

Depuis que je l'ai vu dans un reportage traiter ses petits cuistots plus bas que terre (même si je sais que ça se fait beaucoup dans ce milieu) je ne peux pas l'encadrer. Il ne me manquera guère, puis de toute façon je ne pense pas que ce soit lui qui cuisinait dans son restau depuis longtemps.

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bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
Posté(e)

Je suis d'accord avec ce que vous venez de dire

(connaissant quelqu'un qui l'a rencontré mon opinion est deja faites )

Neanmoins c'est un monument de la culture gastronomique qui ferme ses portes en cela c'est triste

J'ai quand meme une certaine admiration pour cette homme qui malgré un caractere euh .... (passons sur les choses qui fachent) a su se faire lui meme

Ps : merci Yavin j'allais justement faire le post :smile2:

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Invité la panthere rose 82
Invité la panthere rose 82 Invités 0 message
Posté(e)

moi aussi connait qqn qui l'a deja vu et ben il pete plus haut que ses fesses :sleep:

et puis franchement quand tu le voit faire a manger avec 2 trucs qui se battent en duel au milieu de l'assiette ben ca me donne pas trop envie a moi ;)

pis en + moi qui originaire d'annecy comme lui ben son resto il et trop cher :smile2:

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mahe0209 Membre 1 message
Baby Forumeur‚
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Et bien moi, pour cette ennée on m'a offert un menu dégustation pour deux. Qu'est ce que je fais je me l'encadre. Et comme par hasard pas de réponse à ma lettre :smile2: ;)

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bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
Posté(e)

il vient d'ouvrir une sorte de restaurant avec sa fille je croie :smile2:

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mats Membre 2 395 messages
Peace & love‚ 41ans
Posté(e)

un peu de repos lui (nous) fera le plein grand bien :smile2:

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Dr. FaNaTiK Membre 1 592 messages
Dr. Skizonoïaque Paranophrène‚ 31ans
Posté(e)

Quand on à un restaurant qui a 3 étoiles à son actif le plus difficile est de les conserver alors c'est normal que ça gueule. Une pression constante et quasi insupportable. Bernard Loiseau a perdu la vie en grande partie à cause de cette pression. Alors je pense que le fait qu'il soit prétentieux peut se comprendre. Quand on est un maitre il est normal de le faire savoir.

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puce d'eau Membre 2 971 messages
Forumeur alchimiste‚ 52ans
Posté(e)

entièrement d'accord avec toi Dr FaNaTiK . Ce qui m'amuse ,c'est que des personnes qui ne savent même pas cuire un oeufs sur le pat ,pour certains, se permettent de juger ces chefs (qui ne sont que quelques dizaines dans le monde) et qui font partis d'une élite culinaire. :smile2:

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Invité sfc
Invité sfc Invités 0 message
Posté(e)

Je suis de la hiote et je ne trouve pas que marco, représente bien la vision du haut-savoyard pur souche qu'il veux donner, je préfère plus sa fille qui est aussi dans la cuisine, mais elle au moins n'est pas snob comme sons père, mais sa reste un bon cuisiner tout de même :smile2:

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cuisinez-moi ! 2006</a></b><br /><i>envoyé par <a href="http://www.dailymotion.com/tv8montblanc">tv8montblanc</a></i></div>[/font][/size][/font]">
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ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 62ans
Posté(e)

Je me permets de donner mon avis et je sais faire cuire un oeuf .....

J'ai eu l'occasion d'approcher de grands chefs et de goûter certains de leurs plats.

Désolée si mon opinion ne va pas dans le sens des guides sur Marc Veyrat mais je persiste. :smile2:

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bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
Posté(e)

je ne critique pas sa cuisine pour ma aprt mais son attitude

l'un et l'autre son dissociable

c'est un autodidacte accompli mais quelqu'un qui n'a pas une image favorable a mes yeux

ce qui reste prejudiciable a son travail :smile2:

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