Partir jouer au golf en bateau et voir son sac de clubs voguer sur les eaux turquoise du lagon est un plaisir rare ! De nombreux golfs de l'île sont plantés de cocotiers et de palmiers. Ici, le « plumage » gracieux des filaos domine, et cela sied à l'élégance du parcours. L'île aux Cerfs est volcanique, et le joueur allemand Bernhard Langer a utilisé les obstacles naturels et fait converger les regards vers les plus beaux points de vue. De petites mangoustes vaquent à leurs occupations. Les fairways sont étroits et il faut jouer le parcours au moins deux fois pour garder sa balle en jeu. Ailleurs, on s'impatienterait. Impossible ici : tout autour, l'eau turquoise apaise. A l'adresse sur le trou 11, le plus photographié, on aperçoit les voiles blanches des catamarans se croiser derrière le drapeau. Le green est régulièrement foulé par des mariés qui s'y font photographier.

L'île aux Cerfs accueille les soirées à thème de l'hôtel et en mai dernier, Richard Branson y a lancé sa ligne de vêtements. Du 21 au 25 novembre le Touessrok y fêtera ses 30 ans (et proposera 30 % de remise sur ses tarifs). L'hôtel y a installé ses activités nautiques. La plage est publique mais l'hôtel possède l'îlot Mangénie, où l'on est accueilli par une serviette tiède et une petite attention : une pulvérisation à l'eau de rose. Libre à chacun de s'installer dans un hamac à la pointe de l'îlot ou de rejoindre Crusoé à son bar pour y partager un rhum arrangé.