Cantines. Bientôt au régime maigre

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Cantines. Bientôt au régime maigre Lundi 06 Décembre - 08:19 Finis ou presque les frites et les poissons panés. Une loi votée l'été dernier oblige les cantines à revoir leurs menus, lutte contre l'obésité oblige. Les cantines bretonnes estiment, pour l'essentiel, être déjà dans les clous.

Quatre fois du «vrai poisson» sur vingt repas et dix fois des légumes cuits et autant de crudités et de fruits. Ainsi l'exigera, entre autres, dès le début de l'année prochaine, la loi votée sans bruit au coeur de l'été dernier. Ce qui n'était que des recommandations devient des obligations. Les décrets d'application ne sont pas encore sortis mais les écoliers sont prévenus: les bonnes vieilles frites vont devenir encore un peu plus rares. Même chose pour le poisson pané. Et ceux qui aiment la charcuterie vont devoir s'habituer aux crudités, sinon rien. Peut-on, pour autant, parler d'une révolution culinaire dans les cantines? Pas vraiment. «Il y aura des ajustements mais pour l'essentiel, on prend déjà en compte ce que nous imposera la loi», explique Jean-Luc Pennec, gestionnaire de la cuisine centrale de Saint-Brieuc.


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Source: Le télégramme

[Ocytocine 3 809]

Je suis d'accord avec la fin de l'article : "l'obésité ne vient pas de l'école". Plutôt que des menus drastiques, il aurait fallu envisager une véritable éducation alimentaire des enfants et des parents. Pas seulement évoquer des menus, mais rendre plus attrayants les légumes avec différentes façons de les cuisiner, et expliquer les risques des graisses et des sucres.

Là, j'ai peur qu'il y ait des enfants qui ne mangent plus guère à la cantine.