Note : La restauration ! des reponses pour certains !

Bonjour à tous .

De nos jours j'entend de plus en plus de monde se plaindre de la qualité d'un restaurant , de la qualité du service et de la nourriture etc ...

Je suis dans ce domaine depuis 8 ans , en ayant passé pas mal de diplome hotellier ...

J'entend même dans certains commentaires : "OUI je je comprend pas ce qui se passe , les serveurs au restaurant ne sourient même plus , c'est pas normal etc ..."

Alors je vais vous répondre , car je pense que tous le monde ici à du rencontrer ce type de problême une fois quand il à été au restaurant ...

Les gens de la restauration en on assez de faire des horaires et des horaires pour rien !
C'est facile de dire " Oui le serveur est pas souriant etc ..." Mais quand vous vous faites 65-70 heures par semaine payé 35 OU 40 .... ca fou les boules ...
Aprés il y a aussi le fait de travailler pendant ques les autres s'amusent ...
Vous allez me dire ouai mais vous vous amusez pendant que les autres travaillent ...Alors je répond avec votre mardi de repos dans la semaine vous faites quoi ? Vous etes seul ... rien a faire etc ...
Aprés il y a : Oui dans la restauration vous devez toujours avoir le sourire ... GENIAL on a pas le droit d'être fatigué un jour , alors qu'on fait 2 X d'horaire que pas mal de personne .... et pour rien à l'arrivée.
En suite être toujours CLEAN , pas les cheveux trop long pas la barbe etc ...
Le metier trés ingrat que pal mal de personne reconaissent dans un serveur une personne inculte !
Ensuite le fait de touours devoir obéir au client : Amener moi ceci , puis cela et puis encore ça !

ENsuite viens le jour de repos ...
Alors celui-ci , il n'est jamais fixe :
Une semaine le mardi , une autre le mercredi , une autre semaine le lundi Etc ... DOnc on ne peut jamais prévoir quelque chose , voila je n'ai pas de vie pour mes trés chere clients adorés !!!

Si 75% des personne des lycées hotelliers arretent ce metiers au bout de quelques années c'est qu'il y a une raison ...
Donc ceux qui continuent comme moi sont les plus courageux ou dois je dire plutot les plus fou ... ???

Vous allez me dire , mais pourquoi ils avaient le sourire avant ?
Ehh bien malgrés beaucoup de default dans la restauration , à l'epoque c'était un metier qui payé bien comme me le disent les anciens ... Pourquoi ? Et bien apparement les pourboires étaient bien plus consequent ... vous allez me repondre , oui mais pour avoir un pourboire il vaut mieu sourire ... Ohhhh et bien je peux vous dire mes amis que ce n'est pas vrai ceci ! ohhhh non ce n'est pas vrai ... On a pu le tester et le retester avec mes collegues de travail , c'est faux ! Les gens de la restauration pourront le confirmer ! Pourquoi ? je ne sais pas ... L'économie d' aprés ce que m'ont dit des anciens maitre d'hôtel ... et que s'ils devaient refaire ce metier de nos jours , ils ne le referaient pas !

Voila pourquoi de moins en moins de personne dans ce métier ont le sourire ... Bien evidemment pas tous , mais beaucoup !

Voila j'espere en avoir éclairé certains , et si vous avez des questions , j'y répondrais avec plaisir !

Je suis tout a fait d'accord avec toi car je suis du métier

Merci Tribal

Mais je compte stopper ... j'en ai marre ...

j'etais du metier et je l'ai quitté,pas que je n'aime le travail qu'il y a faire,mais voila on choisi ce metier un jour par vocation mais en
general on est jeune seul et sans attaches,ensuite apres un diplome on par faire quelques saisons,et la tout va bien peu importe les heures,le salaire on s'en fout, on a regulierement de nouveau amis on est toujours dans un lieu different,on apprends plein de choses nouvelles
la gastronomie et les methodes de travail etant differente a chaque region :donc jusque la c'est l'eclate quoi,; et puis voila un beau jour on decide de poser ses valises quelque part de fonder une famille et la tu te rends compte que tout les avantages que tu trouvais a ce metier
en deviennent les inconvenient et la c'est la rupture,olors oui
je te comprends;
et a la lecture de ton sujet et a voir la maniere dont tu parle
de ce merveilleux metier oui je te conseil vivement de le quitter
c'est un metier de jeune libre ilfaut se faire une raison

Ce message a été modifié par laubaine - 13 mars 2007 - 17:32.

Je suis bien d'accord avec toi mais par contre je trouve que tu te plains beaucoup trop. Déja estime toi heureux d'avoir du boulot , moi ça fait 1 an que j'en cherche justement suite a une démission dans l'hotellerie.

Moi j'avais le mème problème que toi, a savoir que je fesais un temps partiel normalement a 78h par mois et que tous les mois j'en fesais 120.
Mais on me payer au maximum que 90h alors tu peut compter sur une année ils en manquent, donc tu vois moi contrairement a toi je me plaignais pas je suis partie sans préavis d'ou ma démission. Alors peut etre qu'un tu seras comme moi tu en auras marre de te faire exploiter et tu réagiras.
Bon courage en tout cas.

bin moi j'ai jamais eu de probleme au contraire a chaque fois je suis épaté du boulot qui font dans les resto/bar ou je vais!
car je me dis, c'est pas moi qui ferait ça, fin je pourrais, mais ça serait fait moin bien

Hello
Bon ben comme vous devez l'imaginez je viens de finir mon boulot et ma fiancée dort ... Bilan on s'est vu 1H aujourd'hui ... comme d'hab ...
Aubaine tu as bien résumé ma situation c'etait comme toi , je fesais des saisons , oui c'était sympa , mais je n'avais personne de stable dans ma vie , maintenant comme tu le dis oui je dois quitter ce metier ...
D'autre part je tiens quand même a dire que malgrés que j'étais jeune , ce metier m'a fait raté des soirées qui fut superbe ( barbecue , anniversaire de folie etc ... )
Ce qui m'ennerve c'est sacrifié ta vie , ton temps pour des clients qui ne sont pas reconaissant et qui te prenne pour un LARBIN !

Pour magali : Oui Magali c'est vrai que j'ai la chance d'avoir un métier ! IMPORTANT :mais n'oubli pas une chose s'il y a plein d'opportunité dans ce secteur , c'est que beaucoup de monde ne veule pas le faire !!!! car exploitation !!!

Ensuite je me plein beaucoup trop peut être beaucoup de gens me disent cela , mais je leur demande de venir avec moi et de venir travailler dans la restauration pas l'hotellerie mais la restauration !! c'est encore different !
Tu sais Mag si tu veux du boulot , j'ai pas mal de resto ou tu pourras commencer même avec trés peu d'experience , en plus la saison commence alors si tu veux tu me le dis et je te balance tous les restaurants ... par contre prépare tes chaussures , tes nerfs , et tes fesses ( exploitation ) .

ALors je résume si on a du boulot dans la restauration c'est que personne veut le faire !!!!!!!!!!!!!!!!

IL y a 3 ans de cela je conaissais quelqu'un aussi qui me disait ceci : OHH tu as la chance d'avoir du travail dans la restauration ... MOi j'en ai pas dans mon secteur ...
LOL normal que tu en as pas , tous le monde veut faire ton travail de branleur... (enfin branleur est abusé mais on c'est compris).

Bonjour!
Je suis dans la restauration depuis 10 ans.C'est vrai que quand tu es célibataire ça passe tout seul! j'ai stoppé les grande saison pour mon homme et j'ai la chance d'etre tombé sur un patron en or.je suis a temps partiel,je bosse tout les midis du lundi au vendredi et le samedi soir mais j'ai négocié tout mes dimanches!
Depuis quelques mois je suis en congée parental et il est vrai que je peux enfin profiter de tout :les soirés,les annifs....
Mais bon,n'empeche que le taf me manque! On peut pas enlever quand meme les bons cotés! il y a des clients vraiment top, les franches rigolades avec l'équipe,le café croissant du matin.
Ca parait rien,mais c'est des moments chouettes de tous les jours!

Pour faire plus court,c'est un métier dur,il faut avoir les baskets bien accrochés,mais tout les patrons ne sont pas des ingrats,tout les clients ne sont pas des "sauvages".
Cela tient peut etre de la region!!
Bon courage!

Hello Malou ,
Comme tu l'as dit déjà tu bénéficie d'avantage hors norme ... tu travailles du lundi au vendredi que le midi et le samedi soir ...
Tu le sais que dans la restauration , tu n'as pas cela generalement ...
Moi aussi dans mon ancien restau , il y avait une femme qui avait négocié à peu prés comme toi ... mais c'est le reste de l'équipe qui en payé les consequences ... J'avais une soirée en moins par manque de perso ...
Et sache que le patron peut accordé ceci qu'a un seul employé maximun ! Si tous le monde demande cela , ca devient impossible !
Donc tu fais de la restauration , mais avec des heures de bureau , ET la ce n'est plus pareil aussi ! et tu le sais car tu as connu les dure horaires avant je pense ...
Puis le matin quand tu arrives au boulot , tu as plus la peche si tu pas travaillé la veille que si tu as travaillé jusqu'a 1H00 du mat ...
Donc les clients paresse toujours plus agréable aussi !

J'étais volontiers cliente des restaurants car, pour moi, cela représentait un moment de fête. Malheureusement j'ai abandonné cette habitude car j'ai été très fortement décue à plusieurs reprises. Mais je pense que le personnel n'est pas fautif. Tout vient du patron: en effet, lorsque vous voyez les prix exorbitants pratiqués par certains pour une qualité parfois médiocre, vous vous dites que certains ont la grosse tête et vous prennent, vous clients, pour des imbéciles.
Je crois que lorsqu'on ne respecte pas le client, on doit également manquer de respect envers son personnel: pour moi les deux sont liés.
Il faudrait peut-être que certains restaurateurs retombent sur terre et arrêtent de se regarder le nombril en se prenant pour des vedettes: la vanité n'a jamais été synonyme de travail bien fait.
Alors maintenant, quand il y a une occasion à fêter, je me colle aux fourneaux.
Vous me trouvez peut-être amère mais j'aurais de nombreux exemples à fournir sur les raisons de ma désillusion.
Par contre, je tire mon chapeau au personnel qui fait ce qu'il peut, malgré les conditions difficiles de travail, pour apporter un Service (avec un grand S) à la clientèle.