Mousse de chorizo et chantilly de chèvre frais

Pour 4 à 6 mini-verrines.

Ingrédients :

- 20 cl de crème fleurette

- 100 g de chorizo

- 100 g de chèvre frais (type Petit Billy)

- 1 cuiller à soupe d'huile d'olives

- poivre

- poudre de piment d'Espelette

Préchauffer le four à 180°.

Réalisation :

- Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles. En garder 4 ou 6 de côté (le nombre de verrines) très fines pour faire des chips.

- Faire chauffer les autres rondelles avec 10 cl de crème jusqu'à ce qu'elle bouille. Arrêter le feu et laisser infuser 10 minutes.

- Mixer et filtrer le tout afin de ne garder que le liquide et verser dans les verrines.

- Mettre les rondelles de chorizo restantes sur une plaque de four et enfourner 5 minutes.

- Monter le reste de crème en chantilly et ajouter petit à petit le chèvre frais, l'huile d'olives et du poivre. La chantilly doit être bien ferme.

- Prendre une poche à douille et y mettre la chantilly. En garnir les verrines et décorer d'un peu de poudre de piment d'Espelette et d'une chips de chorizo.

Bonne dégustation :)

Miam ! Le hic c'est d'arriver à faire la chantilly.

Une chose est sûre, c'est bon...

Et sinon, on le mange quand dans un repas classique, genre Entrée, Plat, Dessert ?

T'y connais rien, Jon Snow. C'est une entrée.

Miam ! Le hic c'est d'arriver à faire la chantilly.

Tu mets ton saladier ainsi que les fouets de ton batteur au congélateur une vingtaine de minutes. Ta crème doit être très froide également et tu verras que ça va tout seul :)

Une chose est sûre, c'est bon...

Et sinon, on le mange quand dans un repas classique, genre Entrée, Plat, Dessert ?

Je suis obligée de répondre ?

Merci pour l'astuce, Gisou.

De rien Lili :)

Je suis obligée de répondre ?

Ben oui, la crème chantilly, ok, je sais...mais le chorizo j'en ai rarement mangé en dessert...en fait jamais!

Tu es fatigué Wasy

Peut-être...mais j'ai jamais mangé de chantilly en entrée

Il n'est jamais trop tard pour bien faire et il n'y a pas que la chantilly sucrée dans la vie

Oh miam :blush:

Je n'aurais pas dit mieux