Note : Recette des JiaoZi (饺子) (Ravioli Chinois)

Attention :
comme toute recette de cuisine, elle peut être dangereuse si vous ne prenez pas toutes vos précautions ! En particulier, il est nécessaire d'employer un couteau de cuisine et de faire une cuisson : ne vous coupez pas ! ne vous brûlez pas ! (s'il vous arrive un accident... vous en êtes entièrement responsable !)

Pour nb de personnes : 4
Particularité : Plat
Recette à base de : Viandes
Origine : Cuisine chinoise
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients :
500 g de farine
270 g d'eau

farce

300 g de viandehaché
150 g de chou chinois émincé, dégorgé au sel
2 bouquets de coriandrehachés
100 g de gingembrehaché
2 gousses d'ail haché
1 cuil. à sp. de saucede soja brun
1 cuil. à sp. d'huile de sésame
Mélanger le tout
（pour farce vous pouvez mettre votre combinaison préférée de légumes et de viande ,sur mes photos, je faire boeuf aux carottes et maïs ,le porc aux Champignons et poireaux, le por aux champignons noir et poireaux,regardez bien mes photos）
sauce

4 cuil. à sp. de saucede soja clair
1 cuil. à sp. d'huile de sésame
1 cuil. à sp. de vinaigre
2 gousses d'ail haché
poivre
Mélanger le tout
Détail de la recette :
Etaler la pâte.

Diviser la pâte en ronds de 12 cm de diamètre.

Mettre la farce au centre et rabattre.

Fermer par pression des doigts de manière à obtenir un demi cercle de guirlande de pâte, et de conférer aux raviolis la forme d'une demi lune légèrement bombée au ventre (le ventre doit faire 2,5 cm de rayon et 3,5 cm de guirlande environ).

Cuire à l'eau bouillante, puis décanter.

Servir avec la sauce.

Outils

farce
boeuf aux carottes et maïs ,le porc aux Champignons et poireaux, le por aux champignons noir et poireaux,

ola ne pas se coupe!!!avec 1 atiraille cm sa cela va etre tres complique!!!!

on commance...

S'il vous plaît ne pas tenir compte, j'ai les mains grasses

éa l'air délicieux, j'aime beaucoup ce type de cuisine, merci, je vais l'essayer!

accrochecoeurs65, le dimanche 08 août 2010 à 14h29, dit :

ici peu etre un peu facile pour toi.

Lucy Van Pelt, le dimanche 08 août 2010 à 14h39, dit :

Si vous avez besoin d'aide, message à moi, je vais essayer d'utiliser mon français de vous dire comment faire

Ce message a été modifié par I dont feel you - 08 août 2010 - 14:50.

Quelle sorte de pâte utilise tu?

Commencer par faire cuire



encore

Ce message a été modifié par I dont feel you - 08 août 2010 - 14:51.

D'accord, je fais une recette avec ces crêpes, des rouleaux de printemps, j'adore ça

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Ingrédients

80 g (3 oz) de vermicelle de riz sec (l’équivalent de 500 ml / 2 tasses, cuit)
16 galettes de riz de 23 cm (9 po) de diamètre
250 ml (1 tasse) de germes de haricots (fèves germées)
1 petit concombre, épépiné, coupé en julienne
1 carotte, coupée en julienne
1 petite mangue fraîche, coupée en julienne
2 oignons verts, coupés en julienne
8 grosses crevettes cuites, décortiquées et coupées en deux à l’horizontale
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche

SAUCE AUX ARACHIDES
250 ml (1 tasse) de beurre d’arachide croquant
30 ml (2 c. à soupe) de miel liquide
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
ou
250 ml (1 tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
1 pincée de piment de Cayenne

Ta recette, c'est des dumpling non?

Ce message a été modifié par Lucy Van Pelt - 08 août 2010 - 14:55.

Lucy Van Pelt, le dimanche 08 août 2010 à 14h52, dit :

oui le recette par l'autre, mais les photos ce sont de moi.

because I dont speak very well french, so I just copy the recette , but those photos are from me.

Lucy Van Pelt, le dimanche 08 août 2010 à 15h45, dit :

ok S... je post la photo...



Pis du coup j'ai faim !!