boules ou perles de coco

Pour environ 24 boules

200g de noix de coco râpée

200g de farine de riz gluant

60g de farine de blé, 1/2 sachet de levure chimique

100g de graines de soja jaune à faire tremper

250ml de lait de coco non sucré

65g+125g de sucre en poudre

sel

Préparation des boules jaunes:

Faire tremper le soja jaune au moins 2h dans de l'eau froide, le rincer et le cuire à la vapeur 45min.

Après la cuisson, mettre le soja avec 65g de sucre, 100g de noix de coco et une pincée de sel dans le robot et mixer.

Faire des petites boules.

Préparation de la pâte blanche:

Faire fondre 125g de sucre dans le lait de coco + 1 pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger la farine de riz gluant, la farine de blé et la levure, puis ajouter le mélange lait de coco/sucre pour obtenir une pâte souple.

Cuire la pâte à la vapeur environ 30min en ayant recouvert le fond de papier sulfurisé.

On doit obtenir une pâte maniable et non collante.

Prendre une boule de pâte blanche avec du film étirable et l'aplatir, y mettre une boule jaune et enrouler la pâte blanche autour, pour qu'elle recouvre toute la boule jaune.

Les rouler dans la noix de coco.

Attention c'est chaud

Faire cuire les boules posées sur du papier sulfurisé une dizaine de minutes à la vapeur

soit au cuit-vapeur

soit dans un panier en bambou

Et voilà

On peut les congeler et les passer à la vapeur ou au micro-onde pour les décongeler au moment de déguster

rho purée !

Excellent elo, y a pas un pet de produit laitier ! C'est parfait pour ma pépette et moi, ça !!

un gros Merci, eloba !

miam, je vais transmettre la recette à mon chéri, et je mangerais tout

rho purée !

Excellent elo, y a pas un pet de produit laitier ! C'est parfait pour ma pépette et moi, ça !!

un gros Merci, eloba !

miam, je vais transmettre la recette à mon chéri, et je mangerais tout

bonne idée :D

C'est un plat à la chinoise que tu nous fais là !

Miammmmmmm!

J'adore les boules de coco, mais pas toutes: je suis sûre que des boules faites maison vont fonnnnndre dans la bouche. j'en salive déjà.