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question bête
  lundi 01 février 2010 à 09h40
Message
#1
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 Parfaite... avec plein de jolis défauts  Messages : 11 766 Inscrit : 02/04/2008 Lieu : Caen  27   |
Bonjour ^^
 Bon, la question peut paraître bête mais bon :Est-on obligé de faire cuire la pâte avant quand on fait une quiche? et ce quelque soit la pâte utilisée? --------------------    |
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À l'instant
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lundi 01 février 2010 à 09h49
Message
#2
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oui c est une question bete
  mais non je te taquine  moi je n ai jamais fait cuire aucune pate avant de faire une quiche ou autre 
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lundi 01 février 2010 à 09h50
Message
#3
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 ♥@mimoureuse d'&lo- @mie de bobo ! ♥  Messages : 51 844 Inscrit : 15/02/2008 Lieu : ben ici hein ! tu vois pas ??? 98  |
+1 moi non plus , je mets tout dans le moule et hop au four
--------------------   .....Papillon de tes jours, papillon de tes nuits, là où tu vas, je te suis..... |
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lundi 01 février 2010 à 09h52
Message
#4
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 La musique dans la peau  Messages : 23 165 Inscrit : 04/05/2009 Lieu : Bretagne  43 |
Je répondrai pareil je mets ma pate et ensuite ma préparation et j'enfourne au four
--------------------  Je suis le maître de mon destin, je suis le capitaine de mon âme Venez tous participez à ce challenge |
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lundi 01 février 2010 à 09h52
Message
#5
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 La sorcière bien aimée de ?.....vinez ! Messages : 8 715 Inscrit : 12/10/2006 Lieu : Normandie 55 |
Pareil que les précédentes
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lundi 01 février 2010 à 10h01
Message
#6
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 Forumeur alchimiste Messages : 2 738 Inscrit : 24/07/2009 Lieu : Auprès de mon arbre 25 |
Idem.
Sauf pour certaines recettes (tarte au citron meringuée, tarte aux fraises, de mémoire) où on demande de cuire la pâte "à blanc" avant de la garnir (et éventuellement de finir la cuisson). Mais en général, tout cuit ensemble. |
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lundi 01 février 2010 à 10h11
Message
#7
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 Tu crois vraiment que c'est un concept ? Messages : 4 801 Inscrit : 08/01/2008 Lieu : Paris 24 |
et quand c'est une quiche à la tomate et qu'on fait pas cuire la pâte avant, c'est tout mou et plein d'eau après, comment faut faire ?
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lundi 01 février 2010 à 10h35
Message
#8
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Parfaite... avec plein de jolis défauts Messages : 11 766 Inscrit : 02/04/2008 Lieu : Caen 27 |
ah merci ^^ Je me disais bien aussi
Bonne question impératrice! -------------------- |
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lundi 01 février 2010 à 10h55
Message
#9
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Forumeur alchimiste Messages : 2 738 Inscrit : 24/07/2009 Lieu : Auprès de mon arbre 25 |
Bin... pour la tomate, je ne fais pas cuire la pâte avant. C'est plus une question de dosage température/temps de cuisson... mais y'en a peut-être qui ont des solutions moins "tâtonnantes"... ^^
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lundi 01 février 2010 à 10h59
Message
#10
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La sorcière bien aimée de ?.....vinez ! Messages : 8 715 Inscrit : 12/10/2006 Lieu : Normandie 55 |
Pour tout ce qui fait beaucoup de jus en cuisant (tomates et certains fruits), je saupoudre la pâte crue d'une légère couche de semoule qui va absorbé l'excédent de jus en cuisant
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