 | Filet mignon au bleu d'AuvergnePour 4 personnes Pour les carnivores amateurs de fromage  . |
| Auteur: Difficulté©: facile Duré©e:  50 min |
Ingrédients 1 beau filet mignon (porc)600g de carottes nouvelles80g de bleu d'Auvergne2 cuillérées à soupe de crème fraîche2 cuillérées à soupe d'huile d'olive1,5 dl de vin blanc sec1 cuillérée à soupe de mignonette (poivre)sel, poivre Coût approximatif : environ 10 ¿ |
Laver les carottes sous le robinet. Couper les fanes en laissant 2cm de tige. Coucher dans une sauteuse ; verser le vin, 1 c à soupe d'huile ; saler, poivrer. Couvrir. Cuire 20 mn à feu doux (les carottes doivent être cuites, mais un peu fermes). 
Sortir les carottes avec l'écumoire, et les ranger dans un plat chaud sous une feuille d'aluminium.
Faire bouillir leur bouillon à feu vif, jusqu'à ce qu'il en reste 1dl environ. Durant ce temps, couper le filet mignon en médaillons de 2 cm d'épaisseur. Etaler la mignonette sur une assiette: presser dessus une face de chaque médaillon pour la faire adhérer. 
Chauffer, 1 c à soupe d'huile dans une poêle. Cuire les médaillons sur les deux faces, 10 mn en tout. Les poser sur un plat chaud. 
Mélanger au décilitre de bouillon restant la crème et le bleu émietté. Faire bouillir en tournant jusqu'à ce que le bleu soit fondu.
Réchauffer brièvement les carottes dans la sauce à feu doux ; les ranger près des médaillons et verser la sauce sur ces derniers.
précisionJe préfère sans la mignonette, c'est pour ça que ça ne figure pas sur les photos. Celles-ci suivent la recette, mais je me rends compte que quand je prépare ce plat à l'oeil d'habitude, je mets de plus grosses quantités (de machins gras qui descendent direct dans la culotte de cheval  ). |
Bon appétit!
Mon point faible! Le filet mignon! Ca y est j'ai la dalle!
super l'idée de la recette en photos. 
