Préparation

Epluchez les oignons, plantez-y les clous de girofle. Préparez deux bouquets garnis : thym avec laurier, céleri avec persil.

Plongez le tout avec la viande préalablement ficelée (par votre boucher) dans un grand fait-tout avec 5 l d'eau froide. C'est parti pour 3 heures de cuisson à "petits frémissements".

A ébullition, rajoutez une poignée de gros sel et le poivre. Retirez régulièrement l'écume qui se forme à la surface.

50 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez progressivement les autres légumes. Au préalable, retirez la viande et filtrez le bouillon. Ce sera mieux pour le look final. Une fois filtré remettez le tout à cuire (viande + bouillon).

Incorporez les carottes et les navets d'abord (h-50 mn), puis le chou (h-40), enfin les poireaux (h-20). Les pommes de terre doivent être cuites à part.

Servez les légumes et la viande coupée en tranches (enlevez les ficelles) dans un grand plat. Accompagnez en proposant cornichons et gros sel.

Un bon plat d'été

Le pot au feu quant à moi, je le "mange" en hiver et le soir.

On peut éventuellement remplacé le chou par des branches de céléri.

Pour la viande moi je mets du jarret.

Pour la coloration, ma belle-mère ajoute du Viandox.

Les légumes je les accompagne d'une sauce béchamel.

En fait :

-on boit le bouillon avant avec quelques légumes,

- on mange après les légumes avec la sauce béchamel.

Merci pour cette recette ! :blush:

une recette avec beaucoup de légumes j'aime bien. Merci nidouille :blush:

moi, je le prépare sans pommes de terres ni chou, mais avec du cèleri. En fait en peut mettre dans un pot au feu tout ce qui est légumes racines.

Par contre, je ne sale qu'en toute fin de cuisson.

Moi je sale pas du tout : pb rétention d'eau, je me limite.

Merci ! :blush:

Miam... l'un de mes "classiques" préférés !

(moi aussi, sans chou, par contre... :blush: mais : patates, navets, poireaux, oignons, carottes, jarret, gite, paleron.. hummmm )

dire qu'on a plus rien dans le frigo et ce soir c'est "livraison de pizzas"....

Ca arrive les pannes de frigo :blush: