la galette des rois à la frangipane

<H1 style="DISPLAY: block">Toute fière d'avoir réalisé dimanche ma première galette des rois... Un régal ! :blush:

La galette des rois à la frangipane :</H1>

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 à 30 minutes

Pour 6 personnes :

2 pates feuilletées

125 g de poudre d'amande

Quelques gouttes d'amande amère

2 ¿ufs plus un jaune pour dorer

50 g de sucre

50 g de beurre ramolli

1 sujet, 1 fève et 2 couronnes des rois

Sortir les pates feuilletées une demi-heure avant la cuisson.

Préchauffer le four th 7 pendant 10 minutes.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc.

Ajouter la poudre d'amande, bien mélanger. Incorporer les deux entiers et bien mélanger.

Ajouter 4 gouttes d'amande amère (surtout pas plus).

Sur une plaque de cuisson, étaler une pate feuilletée sur sa feuille de cuisson. Mouiller les bords avec un peu d'eau tiède. Verser la préparation au centre, étaler légèrement mais sans insister car à la cuisson la répartition se fera toute seule.

Déposer la fève et le sujet. Recouvrir avec la seconde pate et bien souder les deux bords.

Avec une fourchette, strier légèrement le dessus de la pate avant de la badigeonner avec le jaune d'¿uf.

Enfourner 25 à 30 minutes.

Il faut que la galette dore mais sans plus.

Quand la galette est tiède, vous pouvez déguster.

Avec un cidre brut ou une clairette de Die tradition (goût légèrement muscat).

J'en ai fait une avec 100g de beurre (enfin 150, erreur de dosage ), 150g de sucre, et du lait pour dorer. C'était bon aussi. :blush:

Petite question : tu parles d'un "sujet" et d'une "fève". Bon, j'imagine que le "sujet" est ce que la majorité des français appelle "fève".. mais qu'est-ce que tu mets comme fève ? Où en trouves-tu ?

Merci d'avance !

La fève ben c'est une fève desséchée...

Et le sujet, c'est un petit personnage (un mini santon ou un mini chat)...

Je récupère les anciens en les nettoyant bien, je les recycle... :blush:

Une vraie fève, donc, pas une en porcelaine

Bon, ici, on ne met que le sujet. Merci pour l'explication ! :blush:

Ma galette préférée :blush:

Merci

La recette de mimi est au four