23 décembre 2009 - 21:05
#1
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Bonjour a tous 
voisi une entrée a base de fruits de mer qui j'avoue me fais envie
Pour realiser le tartare d'huitres aux coquilles saint-jacques il nous faut
ingredients
6huitres
6 noix de saint-jacques
1 citron ( vert de preference)
4 c a s d'huile d'olive
2 c a c de vinaigre balsamique ( ou utiliser de la creme de balsamique 
)
1 pincée de safran ( ou du curcuma mais c'est pas la meme chose)
Nous allons donc
ouvrir les huitres et couper la chair en petit morceau en recuperant leur eau
couper de la meme facon les saint-jacqueset les melanger aux huitres
recuperer les zest du citron, le peler a vif et le couper en morceau dans le saladier des huitres avec les zest
faire reduir le balsamique de moitié dans une petite casserole et ajouter l'huile d'olive et le safran salé poivrer
verser le tout sur le tartar et mettre au frais
a manger soit avec une salade verte soit sur un petit toast grillé
bonne degustation
bibi07 Animateur
Chercheur de saveur et rimeur de gout, 28 ans
23 décembre 2009 - 21:08
#2
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Ca fait envie oui ... mais la présentation ?
Les huitres coupées en morceaux je suis pas sure
CmoiC Animatrice
Pitbull le matin, ourse le soir, 34 ans
23 décembre 2009 - 21:12
#3
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alors en fait pour la presenttation faut voir ca sous forme de quenelle ou alors dans une verrine
bibi07 Animateur
Chercheur de saveur et rimeur de gout, 28 ans
23 décembre 2009 - 21:22
#4
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C'est festif et simple ! Pourquoi ne pas les laisser entières et poser une 1/2 noix de st jacques et une huître sur chaque toast ? Vous croyez que ça peut le faire ?
Chapacha Membre+
Folle de chats, yo !, 43 ans
23 décembre 2009 - 21:23
#5
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bien sur chapacha
la preszentation apres c'est un detail c'est chacun qui fait comme il aime
bibi07 Animateur
Chercheur de saveur et rimeur de gout, 28 ans
23 décembre 2009 - 21:29
#6
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Ben je débute culinairement (pas de jeux de mots SVP
) moi, alors je n'ose pas encore tout !
Chapacha Membre+
Folle de chats, yo !, 43 ans
23 décembre 2009 - 21:31
#7
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et bien il faut oser oser et encore oser
CULinairement bien sur
bibi07 Animateur
Chercheur de saveur et rimeur de gout, 28 ans
