Le tian de légumes

Bonjour :blush:

Le tian de légumes, vous connaissez ?

Il s'agit d'un plat de légumes finement émincés que l'on fait confire doucement au four avec de l'huile d'olives et des herbes.

J'ai utilisé des courgettes, des oignons rouges, des poivrons verts et des tomates. Tout cela issu du jardin de maman (c'est bien meilleur !!! ).

La recette est on ne peut plus simple, vous émincez les légumes, ça fait de jolies couleurs.

Ensuite vous mélangez le tout avec thym, basilic, ail et beaucoup d'huile d'olives.

Puis en petits plats de terre c'est encore plus joli (ou dans un grand plat à four), vous mettez à cuire longtemps à feu doux. (une heure au four à 160°)

Et voilà c'est fini, bon app' à tous

sympa ta recette mais tu entends quoi par "cuire longtemps à feu doux" ? :blush:

Rhooo, tu fait poêler tout ça avec un filet l'huile d'olive :blush:

faut tout leur expliquer aux jeunes

(avec un tout petit peu de nuoc mam ou de la sauce soja c'est encore meilleur ^^ )

Une heure à 160°

Et tu vérifies si c'est cuit avec une fourchette dans les légumes !

Ah, bah moi je fait cuire ça dans un wok, pour garder le croquant ^^

Attention, ce n'est pas à la poele mais bien AU FOUR !!! :blush:

Bah moi je préfère à la poêle, Nà !

Moi non plus je peux jamais suivre une recette comme il faut :blush:

ok merci pour la réponse CmoiC

Nath : le wok je suis fan en fait et encore moins des sauces que tu as cité dans ton premier post :blush:

salut, jai des origines provençales dont le tian de légumes je connais bien !

si tu fais au wok, c'est clair que c est bon, masi c'est plus un tian ;-)

et le tian, ce sont des légumes d 'été (tomate, courgettes, aubergines, poivrons et qq oignons si tu aimes) et tout est coupé en fines lamelles. Ces lamelles sont disposées dans un tian (le grand plat en terre qui va au four) sur leur tranche et le tout très serré, c est comme ça que ça cuit et que les saveurs des légumes se mélangent. Voici un exemple là : http://www.ptitchef.com/recettes/tian-de-l...raine-fid-16452

Bon ap !

ca y'est j'ai faim! :blush: