La chèvre Lundi 09 mars - 22:23 La chèvre domestique est un mammifère herbivore et ruminant, appartenant à la famille des bovidés, sous-famille des caprinés ou caprins. La chèvre a été domestiquée depuis très longtemps, surtout pour sa viande, sa peau et, plus spécialement dans la région méditerranéenne, pour son lait.

La chèvre bêle ou béguète. Une chèvre est en gestation pendant 5 mois et à la naissance, dans certains élevages, on brûle leurs cornes à l'aide d'un fer chaud et on les sèvre. La chèvre a des incisives en bas, elle n'en a pas en haut mais y a un bourrelet de chair.

Les chèvres peuvent se trouver à l'état sauvage, (voir Capra aegagrus) mais, la plupart du temps, elles sont domestiquées. Leur domestication est ancienne (au moins VIIIe millénaire av. J.-C.). Elles sont élevées pour leur lait, leur cuir, leur poil et leur viande, qui est déjà mentionnée dans la Bible : par exemple, dans le livre de la Genèse, Rebecca prépare à son mari Isaac deux chevreaux pour qu'Isaac bénisse Jacob (Gn 27:9). Enfin, des chèvres d'espèces naines sont également élevées comme animaux de compagnie.

Certaines races sont élevées spécialement pour leurs poils : c'est le cas de la chèvre angora, originaire de Turquie (Angora est l'ancien nom d'Ankara) dont le poil sert à produire le mohair, c'est aussi le cas de la chèvre du Cachemire ; d'autres uniquement pour la viande, comme la race Kiko.
La chèvre naine est aussi adoptée parfois comme animal de compagnie.




Lait et fromage :smile2:

Le lait de chèvre se digère plus facilement que le lait de vache et il est donc recommandé pour les bébés et les personnes qui supportent mal ce dernier. Le caillé est beaucoup plus fin et plus digeste. De plus il est naturellement homogénéisé car il est dépourvu d'une protéine, l'agglutinine. Le lait de chèvre comporte peu de lactose puisqu'on y retrouve environ 40-45 grammes par litre de lait contre 45-50 g pour le lait de vache et 65-70 grammes pour le lait humain.

Contrairement à une idée reçue, le lait de chèvre n'a pas naturellement mauvais goût : quand il est manipulé correctement, qu'il vient de chèvres propres et en bonne santé, et qu'il est recueilli de manière hygiénique et réfrigéré rapidement, le goût n'a rien de particulier. Le lait de chèvres est aussi utilisé pour faire des fromages très populaires comme le Rocamadour et la Feta, bien qu'il puisse aussi bien être utilisé pour fabriquer n'importe quel type de fromage.

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é noter que douze spécialités de fromage de chèvre sont en AOC : Banon (2003), chabichou du Poitou (1990), Chevrotin (2002), crottin de Chavignol (1976), Mâconnais (2005), pélardon (2000), picodon (1983), pouligny Saint-Pierre (1972), rocamadour (1996), sainte-maure (1990), selles-sur-cher (1970), valençay (1998).

Chèvres célèbres

# Amalthée, la fameuse chèvre de la mythologie grecque qui nourrit Zeus enfant. Sa corne, brisée par le jeune dieu, fut transformée en Corne d'abondance.
# Djali, la compagne d'Esméralda héroïne du roman Notre-Dame de Paris de Victor Hugo.
# Blanquette, la Chèvre de monsieur Seguin, l'émouvante et inoubliable héroïne des célèbres Lettres de mon Moulin, d'Alphonse Daudet.
# Biquette, monture de Pirlouit, dont les coups de cornes sont souvent une arme redoutable dans les combats dans les Aventures de Johan et Pirlouit, de Peyo.
# Japeth, le bouc de montagne condamné par un sort à ne s'exprimer qu'en chantant (du country trépidant !), dans La Véritable Histoire du Petit Chaperon rouge (Hoodwinked), film d'animation parodique de Cory Edwards, Todd Edwards et Tony Leech.
# Dans les aventures de Tintin, L'éle Noire, une chèvre (qui ne porte pas de nom) délivre Tintin de deux bandits qui ont l'intention de le tuer en l'obligeant à sauter du haut d'une falaise. Cette chèvre est délivrée du pieu auquel elle est attachée par Milou. En poursuivant Milou qui se dirige sur les deux hommes, la chèvre les déstabilise et sauve Tintin de la mort.
# La chèvre (film) avec Pierre Richard, Gérard Depardieu, Samuel O. Zano, Pedro Armendáriz Jr., Corynne Charbit, Maritza Olivares

Quelques races de chèvres

* les races domestiques

La chèvre cashmere

La chèvre angora

La chèvre naine

* Les races sauvages

Le chamois

Le bouquetin

La chèvre des montagnes Rocheuses

aaaaaaaaaaaaaah voilà la biqueeeeeeeeeeeeeeeeeette !

qu'est-ce qu'elles sont choux !

Trop fort les chèvres sur l'arbre :smile2:

et Les fromages, huuuuuuuuuuuuuuuuuuum, c'est mon fromage préféré, tout est bon dans la biquette

je veux une biquette angora (elle est fun on dirait bob marley ) et une biquette naine :D :bad:

tu m'enverras une photo du fruit de leur mélange ?

une biquette naine angora qui se prend les pattes dans ses poils, ça doit être tout meugnon :smile2:

Owi, j'aime les chèvres...

(Là au moins j'ai pas peur )

Elles sont trop mignonnes... :smile2:

j'adore :smile2:

Je les adore :smile2: !!!

roooooooooooooo

pauvre biquette :smile2:

Yessssssss....

Merci Anariel...tu me procures une énorme joie! :smile2:

J'adore les chèvres!

Elles ont un regard....

avant et arrière...

Non ...sérieusement...elles sont adorables!

# Dans les aventures de Tintin, L'éle Noire, une chèvre (qui ne porte pas de nom) délivre Tintin de deux bandits qui ont l'intention de le tuer en l'obligeant à sauter du haut d'une falaise. Cette chèvre est délivrée du pieu auquel elle est attachée par Milou. En poursuivant Milou qui se dirige sur les deux hommes, la chèvre les déstabilise et sauve Tintin de la mort.

Tadam! et on en parle pas assez de Superchevre, mais elle est là, elle surveille et vous protège qu'on se le dise.

En tous, elles ont de zolis yeux..

:smile2:

je craque, j'en veux une aussi

tout le monde craque pour la biquette

:smile2:

l'histoire ne dit pas si la biquette a "craqué" sur le bonhomme :smile2:

(et un costard sur mesure, un !!!)

non, la biquette est déjà casée :smile2:

L'histoire ne dit pas si la biquette a "craqué" sur le bonhomme ... (et un costard sur mesure, un !!).

adorable , il n'y a pas d'autre mot !