Ma cuisine..........11

une bonne harira (soupe) marocaine :smile2:

ingredient pour 4 personnes

*200gr de dés de viande de boeuf

* 3 grosses tomates ou une boite de tomates concasser

* 1 bouquet persil, 1 bouquet coriandre

* 2 branches de céleri

* 1 oignon

* 1 pincée de safran

* Sel, poivre, gingembre

* l'huile

* 1 grand verre de farine

* 1 bol de pois chiches trempés

* 100 vermicelles

PREPARATION

1/ couper les branches de céleri, le persil et la coriandre. Mettre dans une grande marmite. Ajouter l' huiles, l'oignon couper, le safran, le gingembre, le sel et le poivre.

2/ Ajouter les tomates, pois chiche . Ajouter 2,5 l d'eau et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

3/ Délayer la farine dans un peu d'eau. Mélanger bien. Ajouter à la soupe en remuant Laisser cuire 15 minutes.

4/ Ajouter les vermicelles. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.

Ce qui est particulier avec cette soupe, c'est qu'elle diffère sensiblement d'une maison à une autre, alors que toutes les ménagères utilisent les mêmes ingrédients, la même technique!

ça m'a toujours intrigué ^^

Enfin, j'adore! j'en ai jamais assez (de celle de ma maman hein )

Avec quelques goutes de citron ... c'est ultime :smile2:

A accompagner d'¿ufs et de dattes hein Noujoum

bin oui luce avec des dattes et des oeufs ça sera parfait !! :smile2:

et je suis d accord avec toi , c est vrai que chacun a sa façon de la faire mais toute aussi bonne !!