Ma cuisine......8

agneau farci !!

1 gigot d'agneau de 2 kg, désossé

1 oignon coupé en quartiers

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

jus de 2 citrons

Farce

50 g de semoule pour couscous

15 cl d'eau bouillante

2 cuillerées à café de graines de coriandre

2 cuillerées à café de graines de cumin

1 cuillerée de cannelle en poudre

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

50 g de pignons de pin

50 g d'amandes effilées

1 gros oignon finement haché

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillerée. à café de menthe séchée

4 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre hachées

50 g de raisins secs

sel et poivre

Préparation :

Préparez la farce. mettez la semoule dans un saladier, arrosez-la d'eau bouillante, remuez bien et laissez reposer jusqu'à absorption complète de l'eau.

Chauffez une petite sauteuse, ajoutez les graines de coriandre et de cumin puis faitesles griller jusqu'à ce que leur arôme s'exhale puissamment. Réduisez-les en poudre puis ajoutez la cannelle.

Chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse, ajoutez les pignons et les amandes et faites-les dorer. Transférez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. versez le reste d'huile dans la sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit fondant. incorporez l'ail et le mélange d'épices, faites frire le tout 2 minutes, puis ajoutez les pignons, la menthe, la coriandre, les raisins secs, le sel et le poivre.

ouvrez la pièce d'agneau, côté peau dessous, sur un plan de travail. Poivrez l'intérieur, puis garnissez de farce. Refermez et ficelez le gigot farci en lui donnant la forme d'une grosse saucisse.

Préchauffez le four à température maximale. Disposez l'oignon haché sur une plaque de four, posez le gigot sur le lit d'oignons et arrosez d'huile et de jus de citron. Enfournez le gigot, faites-le cuire 15 minutes puis baissez la température à 220 OC (th. 7). Poursuivez la cuisson 25 minutes de plus. Le gigot doit être rosé en son milieu. Retirez l'agneau du four, couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède pendant une quinzaine de minutes avant de le découper. Servez le gigot accompagné de jeunes haricots verts.

alors par contre je l ai jamais fait moi meme !! alors si vous avez des astuces pour que je sois sure de le reussir , j accepte !! blablateur :smile2:

je vais essayer de le faire ce week-end

merci

Comment on fait pour se faire inviter à manger chez toi Noujoum ? :smile2:

Comment on fait pour se faire inviter à manger chez toi Noujoum ? :smile2:

il suffit d etre gentil

Est ce que je pourrais te faire le linge Noujoum? ça me ferait vraiment plaisir, je pourrais le repasser aussi

:smile2:

Mmmm j'adore l'agneau ça me fait super envie, mais c'est trop compliqué pour moi :smile2: , faudrait qu'une bonne âme me le prépare...

Est ce que je pourrais te faire le linge Noujoum? ça me ferait vraiment plaisir, je pourrais le repasser aussi

:smile2: j ai pas dit homme de menage !!