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Velouté de poivrons rouges


achel1

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Membre, 29ans Posté(e)
achel1 Membre 99 messages
Baby Forumeur‚ 29ans‚
Posté(e)

Je vous présente une recette délicieuse faite à base de poivrons : le velouté de poivrons rouges :smile2:

Il vous faudra :

3 poivrons rouges

un peu de crème fraîche ( peut être remplacé par du yaourt nature)

20 g de beurre

500 ml de bouillon de légumes

2 cuill. à café de paprika

2 cuill. à café de vinaigre

Sel, poivre du moulin

Pour la décoration :

quelques tiges de ciboulette

Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et hachez-les grossièrement. Faites revenir le tout dans le beurre.

Versez le bouillon et le vinaigre dans la poêle et laissez mijoter pendant 30 minutes. Assaisonnez avec le paprika. Salez et poivrez.

Réduisez la soupe en purée et passez-la au tamis.

Répartissez la soupe dans des assiettes. Mettez une cuillerée de crème (ou de yaourt) dans chaque assiette, décorez avec la ciboulette et servez chaud.

Vous pouvez aussi préparer ce velouté à l'avance et le réchauffer au dernier moment.

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