Bibi au pays des amoureux

Bonjour a tous :smile2:

Alors comme vous l'avez remarquer c'etait la saint-valentin ( j'espere que vous etes allez au restaurant )

Je vais vous proposez non pas le menu du restaurant que vous avez pu manger mais un repas ( plus ou moins ) facile que vous pouvez faire chez vous mesdames mesdemoiselles ou messieurs ( pas que pour la saint-valentin d'ailleur )

Alors au Menu de ce soir

Amuse bouche:

Toast d'amour a la mousse d'avocat et crevette

Entrée:

Foie gras et coeur de confiture de figue et pain d'epice avec son pain brioché

Plat:

Coulant amoureux de camembert farci aux morilles

Dessert:

Creme brulée, coeur de brioche a la canelle et champignon ( facon Regis Marcon )

Alors pour les recettes les voila

Amuse bouche :

Alors couper les toasts: une longue explication serait inutile ( et compliqué ) voila les photos simple et tellement romantique ( on dirait un strip tease)

sinon avec un emporte piece en forme de

ensuite mixer un avocat avec du citron, sel poivre, curry, paprika, cumin et un peu d'aneth

battre des blanc en neige ( 3 pour un avocat :D )

melanger le tout mettre au frais

faire revenir les crevettes avec du beurre ( un peu d'ail mais pas trop c'est une soirée amoureuse ne l'oubliez pas :mur: )

presenter, un exemple

Entrée

je vous passe la fabrication du foie gras vous pouvez faire un en coupant une tranche en 2 et en eloignant les extrimité du haut seulement

ou alors recommencer le coup de la decoupe du pain moi j'ai fais soft

Pour la confiture vous prenez une petite cuillere de confiture de figue et vous disposez comme sur la photo

Plat ( special Anariel et Belichounet )

Couper le camenbert en 2 , disposer les morilles et au four avec un peu de vin blanc

au four pendant 20 minute apeu pres ( le temps de manger le foie gras sinon )

( ben oui c'est long de manger le foie gras mais c'est bon :mur: :D )

Servir avec des pommes de terres

Dessert

Alors la les amis un delice je vous conseil vivement

pour la creme brulée pour 2 personnes

3 jaunes

pas de sucre

125 ml de lait

125 ml de creme

melanger le tout

Faites revenir la brioche avec du beurre et de la canelle sur les 2 faces

Pour le caramel de morilles :mur:

15 ml de jus de 15 gr de morille

60 gr sucre

1/8 d jus de citron

25 ml de porto

Soit vous prenez des morilles sechées soit ( vous avez la chance d'en avoir ramassé vous meme ) vous prenez des morilles congelées

Vous recuperez le jus de decongelation ou le jus de trempage

vous faite reduir pour en avoir 15ml

Faire un caramel blond a avec 60 gr de sucre

ajouter le citron le porto et le jus de morille reduit au caramel ( attention au projection )

laisser reduir un peu

Mettre le caramel au fond, la brioche les morilles et l'appareil a creme brulée

cuisson 30 min a 120 °c

:smile2: j'ai eu peur en lisant le titre du topic , j'ai cru qu'on allait avoir droit encore à un topic guimauve

en tout cas , très sympa les recettes mais tu aurais pu les donner avant le 14

fantastique !

faudra que je montre ce topic à quelqu'un que je connais ... :smile2:

ben j'aurais du vu que je l'ai fais jeudi mais le boulot m'a vraiment pris :smile2:

l'auberge " Chez Bibi" vous accueil tous les jours * Alex se dépêche pour être sûr d'avoir une place*

je savais pas pour les champignons en dessert :smile2:

En tout cas très beau topic ! :smile2: