Note : Votre menu de noel 2008 Alcool compris

On passe l'apéro..........

Une petite mise en bouche,avec un petit velouté de poireaux aux bais roses avec son lit de poireaux frit,croutons a la creme de gimngembre.

En entrée,un milles feuilles(brick)de st jacques et son crumble de foie gras poélé,jus 4 saisons(olives,poivron,gingembre,noix,pignon de pain,cannelle,huile d'olive....)le tout avec son crackelin de parmesan..Petit Sancerre 2003.


En plat,une petite souris(agneau)brisé et jus de cuisson,cake de celeri au cumin et samoussas fantaisie(courgettes,aubergines,menthe,tomate et curry.Le tout envelopper dans une feuille de brick en forme triangulaire).Pomerol 2001

fromage,salade

Et un petit dessert pour bien faire descendre le tout...Salade de fruits exotiques..Exit la buche.Un Don Ruinart magnum 5 litres pour finir la soirée en beauté

Café

Et après bonne crise de foie pendant 2 jours

J'aime bien le repas ( malgré l'abondance de brick ca fait lourd quand meme )


Le dessert est bien manque juste le petit choclat avec le café

bon je chipote d'accord je sors

Simpa en tout cas felicitation au cuisinier

voulez vous savoir ce que j'ai mangé à pâques 2008 ?

A savoir si tous restent dans la tradition escargots,huitres,dinde,buche,etc...!!!!? Les mentalités ont changées mais l'assiette!!...A t'elle changée?

Pour des idées de recettes je peux vous aider puisque cela est mon métier.
Changeons notre mode culinaire et créeons l'assiette du futur.......Pour des repas de fetes par exemple..

ALLER FAITES VOUS PLAISIR si votre noel a été trop répititif ces dernière années,faisons un menu tous ensemble pour 2009!!!!!

Les repas de Noël dans ma famille se ressemblent tous puisque traditionnels (provençaux).

Le 24/12 :

Entrée :

plateau de coquillages

Plat principal

poisson : un loup cuit au four accompagné de pommes de terre boulangères et tomates cuites.

Dessert

les 13 desserts : fruits, secs, fruits frais, la pompe à l'huile d'olive (gateau), nougat blanc et noir, truffe au chocolat.

Alcool : vin blanc

Le 25/12

Entrée :

foie gras

plat principal :

chapon accompagné de chamignons et sauce

dessert :

bûche maison chocolat/café

Alcool : vin rouge

Voilà...

Pour 2009, je reviendrais vous écrire le menu !

Ce message a été modifié par filledepluie - 13 décembre 2009 - 16:04.

Je sais pas il faudrait que je demande à ma tata, et ma ma mère pour le 25 ...

chez nous , ce sera

mises en bouche & apéritif
*****
velouté de cèpe aux pépites de foie gras et sa mouillette au lard
ou
tartare aux 2 saumons et son jus de noisettes au herbes fraîches
*****
pavé d'ombrine aux couleurs Catalanes , pâtes à l'encre et sa pissaladière
ou
Filet de boeuf sauce pain d'épices pois gourmands, compôtée d'oignons et terrine de patate douce
*****
soufflé grand Marnier
ou
tandem chocolat caramel
*****

Déclinaison de vins et Champagne