poisson san aretes

Bonjour,

J'aimerais savoir quel poisson san arretes me conseillez vous

un qui se marierai bien avec une sauce à la tomates

Merci

Ben des anchois! Y'a que l'épine du dos et ça se mari très bien avec la tomate!

s'est petit les anchois

mois je voudrai un morceau tels que la sol

En fait ta question reviend à demander de trouver une espèce d'homme sans os! :smile2:

Il y a des poissons avec plus ou moins d'aretes, plus fine et pouvant facilement passer innaperçu mais à part aller chercher du filet préparer ou de la darne il y a peu de chance de tomber sur ce genre de spécimen!

sinon les fruits de mer et autres crustacés pourront peut être t'aider. Par exemple du poulpe, des encornets (seiche) ou des moules iront parfaitement avec la tomate!

la darne de saumon c'est exellent j'adore!! bon aprés avec de la tomate je sais pas ce que sa peut donner...

Le flétan, ça ressemble au merlan en beaucoup moins bon (plus fade), mais garanti (à 90 % :smile2: ) sans arrêtes

Sinon le petit tuyau sympa, pendant la cuisson de ton poisson, tu y ajoute de l'oseille (pour la cuisson au bouillon par exemple pour de la lotte). L'oseille ramolie voir dissoud completement les aretes.

Voilà ça te ramènes du coup à un vaste choix!

L'oseille ramolie voir dissoud completement les aretes.

Je n'y crois pas :smile2:

Je n'y crois pas

Et pourtant! :smile2: Je sais ce que je pause et je n'apporte pas des choses si je n'ai pas de preuve.

Pour avoir tester et connaitre la chose justement je suis la preuve que j'avance pour l'avoir pratiqué.

Sinon :

L'oseille

Ca dissout vraiment complètement ?

Non pas totalement, disons que ça ramoli les arêtes au point de les rendre molles, genre cartilagineuse.

Du coup avec certaines chaires de poissons elle passent innaperçu. D'ailleur ça attendrit aussi la viande. :smile2:

Ben, j'aurais appris queque chose :smile2:

A ton service. :smile2:

Sinon le thon

le cabillaud

la dorade pas tres dur a enlever l'arete

la lotte

Pour l'oseille je confirme technique connu et reconnu depuis des decennies :smile2:

J'adore la perche du Nil.