salade de saint Jacques

le 11 novembre 2004

Salade de Saint Jacques

pour 4 personnes

Cette entrée simple et pourtant riche en goût proposera à vos convives une mise en bouche originale !

Auteur: Audrina
Difficulté©: Confirmé
Duré©e:

30 minutes

Ingrédients

1 batavia

500 grs de st jacques

1 verre de jus d'orange

Coût approximatif : 12 ¿

Lavez et essorez la salade puis la disposer sur une assiette

Faites cuires les noix de saint Jacques dans une poêle

Une fois cuites mettre celle-ci de coté

Déglacez la poêle c'est à dire versez le jus d'orange et faites reduire legerement

Mettre les noix de Saint Jacques dans le jus 3 a 5 minutes

Disposez les noix sur la salade et verser le jus en guise de vinaigrette

Astuces - présentation
Faites le déglacage à feu doux, pour ne pas risquer de faire bouillir le jus, qui perdrait en goût !

Audri