Granita à la framboise

120g de sucre

500g de framboises

1 citron

1- Faire fondre les 120g de sucre dans 300 ml d'eau, pour obtenir un sirop

2- Mixer les framboises

3- Tamiser dans une passoire les framboises pour enlever tout les morceaux et graines

4- Mélanger dans un récipient gradué: le sirop de sucre, les framboise mixer, le jus de citron et compléter avec de l'eau pour arrivé à un litre.

5- Verser le tout dans un plat (pour une meilleure prise lors de la congélation)métallique carré ou rectangulaire, sur une hauteur de 2,5 cm maxi

6- Mettre au fraiseur pendant 2 h, sortir le plat et avec une fourchette gratter doucement les parties congelé vers celles qui ne le sont pas et remettre au fraiseur

7- 1h après renouveler l'opération en mélangeant la préparation toujours avec une fourchette

8- 1 h avant de servir mélanger à nouveau pour obtenir une préparation cristallisé homogène

9- Servir dans des verres haut, on peut y rajouter des la chantilly et des framboises entières et une feuille de menthe pour décorer.

On peut varier les parfums aux grès des saisons, le jus de citrons servant seulement pour les fruits acidulés et rouge en générale, pas nécessaire pour les autres....

Rafraichissant et naturels, pour les desserts de l'été