On multiplie la sarriette par semis pour les 2 espèces (la levée est capricieuse) dans des rangs espacés de 40 cm ou en bordures, on la sème aussi en pépinière ou en place. Recouvrez les graines légèrement, tassez avec le dos du râteau et arrosez. On repique lorsque le plant a 3 à 4 feuilles à 30 à 40 cm sur le rang ou éclaircir le semis en place aux mêmes distances. On multiplie la vivace aussi par boutures semi-ligneuses en août ou au printemps, les pousses doivent être de 10 à 15 cm de longueur plantées à l'ombre, la reprise est de 12 à 14 mois, on les plante ensuite à demeure en lignes ou en bordures. On peut également diviser les touffes des plus vieux pieds au printemps.

La sarriette vivace peut s'utiliser en ornement dans une rocaille. On entretient la plante par des binages, sarclages et arrosages en cas de sécheresse.

On utilise les feuilles de sarriette fraîches ou sèches hachées dans diverses salades, crudités, sauces, légumes, viandes ou même liqueurs ! La récolte se fait en été jusqu'en octobre. On les fait sécher à l'abri et à l'ombre. Les fleurs servent à la préparation des infusions.

La sarriette éloigne certains insectes comme les moustiques ou les pucerons.