Oeufs centenaires, à goûter

D'aspect pas très catholique , mais je vous suggère de les goûter . C'est une entrée .
Voici comment :

_Faites durcir les oeufs un peu plus longtemps que les oeufs ordinaires
_Épluchez-les et coupez les en fines rondelles dans le sens de la largeur que vous disposez à plat dans un plat
_Ajoutez des cornichons coupés en rondelles et des capres
_Poivrez et arrosez d'un jus de citron

Servez avec du vin blanc d'Alsace bien frais .



Ah j'oubliais : ces oeufs se trouvent dans des boutiques chinoises spécialisées .
Les Parisiens doivent connaître .