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 lundi 30 juin 2008 à 12:13
Message
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 Chercheur de saveur et rimeur de gout  Messages : 3 021 Inscrit : 07/05/2007 Lieu : Dans une cuisine pardi !!  24   |
Bonjour a tous
 apres 1 ou 2 semaines d'abscence me revoilou ( oui je sais c'etait passé inapercu   )Je vais donc vous presenter 3 pays aujourd'hui c'est a dire L' orleanais, la Beauce et la Sologne Nous voici dans ce que l'on appelle le grenier de la france, en effet les caracteristiques de ces regions sont les plaines cerealieres, mais aussi les forets et les etangs. Du fait de cette diversité de ressources la gastronomie y est riche et savoureuse   La diversité donc maitre mot qui nous amene du miel du gatinait pratiquement disparut de nos jour mais un des meilleurs de france a sont epoque ( le siecle dernier )Le sucre fait parti integrente de ces paysages, non pas par les cultures de cannes a sucre mais par les raffineries qui transformaient la canne des colonies. Le sucré oui, mais l'acide aussi avec le celebre vinaigre de vin d'Orleans. Et les epices me dirait vous ??  il n'y en a pas et ben si  le Safran est cultivé ( et oui en france aussi pas que en espagne  ), certtes en quantité infime mais durant l'entre-2-guerre il etait considerer comme le meilleur mondial Au Menu Entrées Potage d'asperges Terrine de lapin Plats Principaux Carpe à la Chambord Civet de marcassin Langue de porc à l'orleanaise Desserts Cotignac Financiers de Sully Pithivier Tarte Tatin Les Produits Legumes Asperge Navet Crosne Petit pois Fruit Coing Prune Poissons ( d'etang) Carpe Gardon Tanche Viande Chevreuil Faisan Lapin de Garenne Sanglier Les Produits Transformés Boissons Eau de vie de poire d'Oliver Charcuteries Andouillette de jargeau Paté de Chartres Fromages Feuille de Dreux Oliver Pithivier au foin Condiments Safran Vinaigre d'Orléans Patisseries Tarte Tatin Confiseries Cotignac d'Orléans Prasline de Montargis Miel du Gatinais Les Plus Belles Fetes Gourmandes Salon des vins et de la gastronomies à Chartres ( 3eme week-end de novembre) Journée gastronomique de Sologne à Romorantin-Lanthenay ( 3eme week-end d'octobre) Foire aux crepes et au cidre à Nogent- le-rotrou ( mi-mai) Fabrication de jus de pomme à Champrond-en-gatine ( 3eme et 4 eme samedi d'octobre) -------------------- Mettre de l'amour dans sa cuisine, ce n'est plus faire un plat mais creer une oeuvre d'art |
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