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 dimanche 18 mai 2008 à 22:42
Message
#1
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 Chercheur de saveur et rimeur de gout  Messages : 3 074 Inscrit : 07/05/2007 Lieu : Dans une cuisine pardi !!  25   |
Bonjour a tous
 Je viens continuer mon periple des regions  coté gourmand bien suret comme promis je me rend en Normandie La Normandie, terroir avant toute chose de beurre, lait, creme, fromage  Oui mais pas seulement, le terroir nous offre un elevage varié pas seulement en viande comme les elevages de pré-salé mais aussi du poisson avec les huitres Normandie terroir de contraste donc entre terre et mer Au Menu Entrées Coquilles Saint-Jacques à la Honfleuraise Gratin d'huitres a la Chandivert Plats Principaux Demoiselles de Cherbourg a la nage Gigot de Pré-salé roti a la normande Limande a la normande Poulet vallée d'Auge Desserts Douillons Teurgoule Les Produits Legume Carotte de Creances Fruits Cerise de Duclair Poire Louise-Bonne d'Avranches Pomme calville rouge Poissons et fruits de mer Carrelet Crevette grise et bouquet Lisette de Dieppe ( maquereau ) Volailles Dinde et oie de Normandie Poule de Gournay et de Crevecoeur Viande Agneau de Pré-salé du Mont-Saint-Michel Les Produits Transformés Boissons Benedictine Calvados Cidre Pommeau Charcuteries Andouille de Vire Tripes a la mode de Caen Fromages et cremerie Beurre et crem d'Isigny Camenbert Neufchatel Livarot Pavé d'Auge Pont-l-eveque Petit-suisse ( un mythe s'ecroule  )Boulangerie et patisserie Fallue ( brioche quoi d'autre ) Mirliton Tarte au pomme Confiserie Sucre de pomme Les Plus Belles Fetes Gourmandes Foire au boudin à Mortagne ( mi-mars) Fete du maquereau et de la mer à Trouville ( 1er week-end d'aout) Foire aux Picots ( volailles) à Lisieux ( 1er samedi d'aout ) Foire aux pommes à Vimoutier ( mi-octobre) -------------------- Mettre de l'amour dans sa cuisine, ce n'est plus faire un plat mais creer une oeuvre d'art |
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À l'instant
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mercredi 21 mai 2008 à 13:09
Message
#2
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 Ici ou là, qu'importe ?  Messages : 5 165 Inscrit : 12/10/2006 Lieu : Normandie bientôt ailleurs  53 |
mmmmmmm la teurgoule
 j'en ai mangé un saladier hier soir  et ce matin elle est tombée sur mes hanches
-------------------- Une femme n'a besoin de connaître qu'un seul homme pour les comprendre tous; alors qu'un homme peut connaître toutes les femmes sans en comprendre une seule.
Aujourd'hui les hommes sont comme les rivières: on les détourne facilement de leur lit. Savez-vous pourquoi beaucoup de femmes conduisent mal ? Parce que la majorité des moniteurs d'auto-école sont des hommes ..... Mon jardin secret |
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mercredi 21 mai 2008 à 13:12
Message
#3
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 Bulleuse de schweppes... Messages : 22 822 Inscrit : 22/01/2008 Lieu : Peut-être là 32 |
Alors moi c'est
Coquilles Saint-Jacques à la Honfleuraise Cidre Tarte au pomme merci quel délice les produits de Normandie et ses marées 
--------------------  ..et te raconter enfin qu'il faut aimer la vie et l'aimer même si .. |
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mercredi 21 mai 2008 à 13:18
Message
#4
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 Aimer c'est mourir en soi pour revivre en autrui Messages : 1 741 Inscrit : 06/11/2007 Lieu : en france ^^ 22 |
Vive la Normandie
tout est bon en Normandie
-------------------- ne quitte pas celui que tu aimes pour celui qui te plais car celui qui te plais te quittera pour celle qu'il aime
(\___/) (='.'= )Voici Lapin. Copiez et collez Lapin dans votre signature (")_(") pour l'aider à concrétiser sa domination du monde |
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samedi 24 mai 2008 à 14:05
Message
#5
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Chercheur de saveur et rimeur de gout Messages : 3 074 Inscrit : 07/05/2007 Lieu : Dans une cuisine pardi !! 25 |
Alors messieur, dame aujourd'hui je vais vous servir un magnifique :
Gratin d'huitres à la Chandivert pour 4 personnes ingredients 24 huitres 60 gr beurre 60 gr chapelure 10 cl cidre 10 cl creme Ouvrir et decoquiller les hiutres en gardant l'eau faire fondre 40 gr de beurre dans un plat a gratin ajouter la moitier de la chapelure Une fois la chapelure imbiber de beurre poser les hiutres et poivrer ( pas de sel bien sur )faire reduire de moitier l'eau filtrée des huitres, ajouter cidre et creme Cuire jusqu'a l'obtention d'une sauce onctueuse Napper les huitres de la sauce, saupoudrer avec le reste de chapelure et repartir le beurre en noisette Cuire 10 min a 180 °c A suivre les merveilleuses: Demoiselles de Cherbourg à la nage pour 4 personnes ingredients NAGE: 1 branche de celeri 3 carottes 2 oignons 1l de vin blanc ( faut ce qui faut )2 clous de girofle 30 gr sel gros 1/2 c a café de poivre en grains 4 homards ( 300 gr chacun )2 c a soupe de persil haché Pour la nage: Mettre les carottes, oignons, et celeri emincés dans 1 l d'eau , le vin blanc, le clou de girofle, le sel, le poivre Porter a ebullition et cuire a feu doux pendant 30 min Plonger les homards vivants ( oui je sais c'est cruel mais tellement bon    ) dans la nage bouillanteFaire cuire 10 min a petits fremissements Servir dans un plat avec un peu de nage autour et du persil haché Et pour finir et juste pour Aski la recette de la veritable : Teurgoule Pour 6 a 8 personnes ingredients 2 l lait cru ( ou 1l5 lait pasteurisé et 50 cl creme ) 150 gr sucre 1 pincée de sel 200 gr riz rond ( riz a risotto par exemple )1/2 c a café de canelle Melanger le tout dans une terrine beurrée Cuire à 120°C 4 à 5 heures Et voila alors le repas vous a plut
-------------------- Mettre de l'amour dans sa cuisine, ce n'est plus faire un plat mais creer une oeuvre d'art |
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Version bas débit | Nous sommes le : dimanche 12 octobre 2008 à 19:31 |