Conseils pour les extras

Bonjour
J'ai 17 ans et samedi je vais faire les extras pour la première fois avec le traiteur de mon village suite à une demande que je lui avais faite.
Content de travailler surtout à mon âge mais j'ai un peu peur car je n'ai aucune expèrience au niveau du service .
Je voudrai que vous me donniez quelques petits conseils, savoir de quel côté on sert et de quel côté on déssert,si la prise de parole est à prendre avec la personne assise à table (ex: faut-il dire bonjour ? )....Enfin bref connaître un peu toutes les petites astuces.
Et si vous avez des liens à me faire parvenir car mes recherches sur internet n'ont pas été fructueuses.

Merci d'avance pour vos conseils