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 mardi 06 mai 2008 à 15:10
Message
#1
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 Chercheur de saveur et rimeur de gout  Messages : 2 733 Inscrit : 07/05/2007 Lieu : Dans une cuisine pardi !!  24   |
Bonjour a tous
 Je vous propose aujourd'hui de faire un petit tour du coté de nos amis picards en terre de Picardie Elle est situé entre le Nord et la Normandie, c'est un pays de biere et de cidre   Le beurre et l'huile sont tres presents dans sa gastronomie. L'anguille, le mouton, le canard representent des produits qui ont fait la reputations culinaire de cette region Au Menu Entrées Paté d'anguille de la baie de Somme Paté de canard d'Amiens Soupe d'hortillons Plats Principaux CaghuseOmelette aux hénons Soufflé Picard Desserts Beignets de POmmes de terre Tarte a la rhubarbe Landimolles Les Produits Legumes Artichaut de Laon Asperge de Menneville endive Haricot de Soisson Lentillon Pomme de terre Rhubarbe Fruit Fruits rouges de Nyons Poissons anguille Sandre Fruit de mer Hénon de la baie de Somme Viande Mouton de pré salé de la baie de Somme Canard colvert Les Produits Transformés Boissons Biere Picarde Cidre de Thiérache Eau de vie de cidre Poiré Poissons Paté d'Abbeville Charcuteries Andouille d'Amiens Paté Picard Fromage Rollot Boulangerie Ficelle Picarde Patisseries Talibur Tarte al Prône ( pruneaux )Tuile d'Amiens Confiseries Haricot de Soissons Macaron d'Amiens Les Plus Belles Fetes Gourmandes Foire au Sucre a Guingnicourt ( 3eme dimanche de mai ) Marché des hortillonnages a Amiens ( 3eme week-end de jiuin et 2 eme de septembre) Fete des Fruits Rouges a Nyons ( 1er dimanche de juillet ) Marché de Noel a Amiens ( 1er week-end de decembre ) -------------------- Mettre de l'amour dans sa cuisine, ce n'est plus faire un plat mais creer une oeuvre d'art ;) |
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Sponsors
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À l'instant
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mardi 06 mai 2008 à 19:27
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#2
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 Princesse des abysses de l'Asile  Messages : 3 659 Inscrit : 19/12/2006 Lieu : Entre rochers et coraux...  32 |
Coucou mon bibi
 Alors moi qui suis picarde de naissance et qui ai encore ma famille là-bas, j'oserai, si tu le permets, rajouter quelques plats bien connus et dégustés fréquemment là-bas, à savoir : - la ficelle picarde (grosse crêpe fourrée de jambon, fromage et béchamel), - la flamiche à porions (tourte aux poireaux ) : j'en raffole !- la pêche (fruit) au thon mayonnaise (on en a toujours mangé chez différents oncles et tantes de ma famille, qui pourtant n'ont pas de liens entre eux et ne se fréquentent pas...) mais je ne suis pas sûre que ce soit une entrée d'origine picarde.. mais en tout cas c'est délicieux !  Il doit bien y en avoir d'autres mais ça ne me vient pas car je n'y vais plus assez souvent pour profiter de ces vertus garstronomiques .
-------------------- "L'expérience est le nom que chacun donne à ses erreurs." (O.Wilde) "La liberté d'aimer n'est pas moins sacrée que la liberté de penser." (V.Hugo) Le bonheur ne consiste pas à acquérir ni à jouir, mais à ne rien désirer, car il consiste à être libre. (Epictète)   |
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mercredi 07 mai 2008 à 21:37
Message
#3
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Chercheur de saveur et rimeur de gout Messages : 2 733 Inscrit : 07/05/2007 Lieu : Dans une cuisine pardi !! 24 |
Merci fidelia justement j'attendais un peu que certains picards nous fassent part de leur recettes perso et traditionnelle
-------------------- Mettre de l'amour dans sa cuisine, ce n'est plus faire un plat mais creer une oeuvre d'art ;) |
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jeudi 08 mai 2008 à 16:16
Message
#4
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 en toute félinité  Messages : 3 106 Inscrit : 16/03/2007 Lieu : t'chotte vitriote 35 |
J'ose, oui j'ose, piétiner les plates-bandes de Bibi sur ce topic
 pour rappler à nos chers lecteurs qu'il existe un sujet (certes à améliorer, j'en conviens) créé par mes petites papattes sur notre plat régional par excellence.le topic de la ficelle picarde --------------------   Miaou! |
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jeudi 08 mai 2008 à 16:19
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#5
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Chercheur de saveur et rimeur de gout Messages : 2 733 Inscrit : 07/05/2007 Lieu : Dans une cuisine pardi !! 24 |
qui se trouve dans le livre de recette de forumFr epinglé
-------------------- Mettre de l'amour dans sa cuisine, ce n'est plus faire un plat mais creer une oeuvre d'art ;) |
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jeudi 08 mai 2008 à 16:51
Message
#6
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en toute félinité Messages : 3 106 Inscrit : 16/03/2007 Lieu : t'chotte vitriote 35 |
@ bibi: J'ai ramené de la rhubarbe de mes vacances en Picardie. Je n'ai qu'un recette de gâteau, que je n'ai jamais essayée. Aurais-tu une recette ou des conseils à me donner?
-------------------- Miaou! |
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jeudi 08 mai 2008 à 17:30
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#7
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en toute félinité Messages : 3 106 Inscrit : 16/03/2007 Lieu : t'chotte vitriote 35 |
autre question cruciale:
je mange fréquemment sur la côte picarde ce qu'on appelle là-bas un "gâteau battu", un gâteau très simple, mais de forme particulière. Est-ce un gâteau de la Somme ou du Pas-de-Calais? -------------------- Miaou! |
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samedi 10 mai 2008 à 14:50
Message
#8
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Chercheur de saveur et rimeur de gout Messages : 2 733 Inscrit : 07/05/2007 Lieu : Dans une cuisine pardi !! 24 |
Tarte a la rhubarbe
ingredient 1 pate brisée 1kg de rhubarbe 2 oeufs 170 gr sucre en poudre 2 c a soupe farine 20 cl lait Laver et secher la rhubarbe puis couper en tronçons de 2 a 3 cm Mettre la rhubarbe sur la tarte Melanger les autres ingredients et verser sur la rhubarbe cuire 40 min a 180 °c Pour le gateau battu il provient de la somme me semble-t-il plus particulieremetn du Vimeu et du Ponthieu j'espere que j'ai repondu a tes attentes Lili
-------------------- Mettre de l'amour dans sa cuisine, ce n'est plus faire un plat mais creer une oeuvre d'art ;) |
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samedi 10 mai 2008 à 17:38
Message
#9
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en toute félinité Messages : 3 106 Inscrit : 16/03/2007 Lieu : t'chotte vitriote 35 |
merci de tout coeur Bibi, tu es un ange
Je salive sur mon clavier, oups! 
-------------------- Miaou! |
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