Cuisine algérienne

Bonjours à tous !!!!

Je voudrais apprendre quelque recettes de cuisine algériennne... Pour recevoir la famille ....

J'ai trouvé quelque site sur internet mais je n'arrive pas à faire la différence entre les recettes traditionnnelles et celles un peut plus contemporaines .... J'aimerais etre sure de ce que je met à ma table....

Bref les conseil sont les bienvenues....

Merci

Up pour ton post ma chérie.....

Donner lui des recettes , faut qu'elle me prépare des bons petits plats

Coucou Maeline

Tu es intéressée par quel genre de recettes ? Tajines, couscous,...?

Pour le moment, elle dort

Mais faites vos proposition....elle viendra voir demain matin

Ninouss si tu passes par ici

Je te propose, si cela t'intéresse :

la chorba (soupe algérienne)

Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 1 gros oignon

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de poivre moulu

- 1 cuillère à café de ras el hanout

- 1 cuillère à café de piment doux (facultatif)

- 1 pincée de safran (ou colorant alimentaire)

- 1 cuillère à soupe d'huile (tournesol ou olive)

- 1 tomate

- viande (boeuf ou gigot ou épaule d'agneau)

- la moitié d'un grand verre de becs d'oiseau (type de pâtes)

- persil et/ou coriandre

- 1 + 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation :

Couper la viande en dés moyens.

La mettre dans une cocotte avec l'oignon ainsi qu'un demi verre d'eau, l'huile et les épices. Mélanger et faire dorer.

Lorsque les oignons ont fondu, ajouter la tomate préalablement émincée. Laisser chauffer 3 à 4 min.

Ajouter ensuite le concentré de tomate et couvrir d'eau à un peu plus de la moitié de la cocotte.

Refermer la cocotte et laisser cuire environ 40 min, le temps que la viande soit bien cuite.

Lorsque la cocotte a refroidi (lorsqu'il est possible de l'ouvrir), ajouter la moitié d'un bouquet de coriandre.

Attention à ne pas mettre les queues, il faut retirer juste les feuilles et les ciseler sur une planche.

Ajouter aussi les becs d'oiseau, laisser cuire 10 à 15 min.

PS : Je préfère tout mixer avant de les mettre à cuire (oignon, tomate et coriandre) mais c'est selon les goûts.

Si tu choisis de mixer avant, tu mets cette préparation avec la viande.

Voilà. Tu verras, c'est très simple.

Peut-etre sur le livre de recette du forum c'est on jamais

http://www.forumfr.com/sujet133841-le-livr...de-forumfr.html

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