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Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de Le Gnou ou 1 lapin entier découpé
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 50 cl de crème liquide entière
- 300 g de champignons de Paris et de pleurotes
- 150 g de girolles
- 2 gousses d'ail, 1 échalote
- 1 c. à soupe de persil haché
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de farine
- sel,poivre
Temps de préparation :
- 10 mn
(+ le temps necessaire pour chopper Le Gnou)
Temps de cuisson :
- 40 mn
(si la poursuite du Le Gnou à été difficile, rajouter 5 minutes de cuisson pour attendrir la viande)
Préparation :
- Nettoyez les champignons et coupez-les finement.
- Mélangez avec l'ail écrasé, l'échalote hachée et le persil haché.
- Réservez.
- Faites dorer les Cuisses de Le Gnou ou les morceaux de lapin dans l'huile d'olive.
- Sortez-les et réservez-les dans une assiette.
- Versez le mélange de champignons dans la cocotte, faites revenir quelques instants en remuant régulièrement. - Ajoutez les morceaux de Le Gnou ou de lapin,
- salez, poivrez et mettez à mijoter 20 mn à feu très doux.
- Retournez les morceaux en cours de cuisson et ajoutez 1/2 verre d'eau.
- Saupoudrez de farine et ajoutez la crème liquide et la moutarde. Mélangez et laissez mijoter à nouveau 10 mn.
- Servez et régalez vous.
Bon Gnou
Ce message a été modifié par Blablateur - 22 avril 2008 - 15:38.
