La poire traîne derrière elle une croyance qui dit qu'elle n'est pas digeste. C'est faux! Une fois mûre, elle se digère parfaitement...

Les poiriers sont sujets à la rouille et à la tavelure; ces deux champignons sont donc à surveiller. De plus, il faut combattre les psylles, les acariens et les carpocapses, qui sont des parasites redoutables.

La cueillette Les poires sont des fruits exquis, mais elles peuvent poser des problèmes de cueillette. Si vous les cueillez trop tôt, elles ne mûrissent jamais bien en cave et sont alors indigestes! Si vous attendez trop pour les récolter, elles tombent et celles que vous cueillez ne se conservent pas. Les poires se récoltent avec un calendrier! On sait qu'à la fin du mois d'août ou au début du mois de septembre on cueille les poires williams. Pour savoir si les fruits sont à point, prenez-les bien en main en posant la pointe de l'index sur le noeud du pédoncule, soulevez et, si le fruit vous reste dans la main, vous pouvez récolter. Par contre si la poire ne se détache pas, attendez encore quelques jours.

Les poires passent impérativement en cave, dans des boîtes en Sagex ou encore dans des sacs en plastique. Et ce n'est que lorsqu'elles sont jaunes et tendres que vous les dégusterez. A ce stade, elles n'attendent plus.