Chaque Français consomme en moyenne 320 kg d'aliments réfrigérés et 30 kg de produits congelés par an. Une large majorité d'aliments périssables, donc. Or "les gens connaissent encore mal les gestes qui permettent de respecter la chaîne du froid", explique-t-on au ministère de l'agriculture. Consciente de la nécessité de mieux informer le public, la direction générale de l'alimentation (DGAL) a réalisé une campagne, en partenariat avec l'Institut national de la consommation (INC), récompensée le 15 mars par Meglena Kuneva, la commissaire européenne chargée de la protection des consommateurs.




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Merci pour l'info Beli. Mais au fait, j'ai entendu plusieurs fois: "Quoi ! Tu mets tes boites de coonserves au frigo ! Mais t'es fooooolle ! Une fois ouverte, il ne faut surtout pas conserver le contenu dans la boite: c'est plein de microbes! "

Quelqu'un aurait'il une info verifiable sur la chose ou puis-je continuer en toute bonne consciencs a mettre un film plastique sur mes boites et les garder quelques jorus au frigo ?

( Et bien, en voila une question existencielle ! )

Il y a une réponse sur Yahoo-Questions réponses

Ainsi que ici et ici

Je confirme, il vaut mieux éviter, préférer transférer le contenu de la boite de conserve dans un récipient adapté

Yiauthli, le vendredi 21 mars 2008 à 07:02, dit :

bonjour,
Certaines boîtes de conserve ont encore l'intérieur en fer blanc.... dès l'ouverture de ta boîte, le fer rouille ...tu risque juste de chopper le tétanos.. de plus le fer oxyde et peut donc oxyder tes aliments à l'intérieur de la boîte . Surtout si ceux-ci sont acides comme la tomate par ex. Dorénavent les grandes marques utilisent des boîtes étamées à l'interireur donc plus de risque d'oxydation. Tu les reconnais car le métal n'est pas argenté ,mais legèrement jaune ou blanc à l'interieur. Ceci dit ,si tu décide de conserver tes aliments dans leurs boîte d'origine ,emballe la quand même dans un film alimentaire. Il n'est pas conseillé de les laisser à l'air libre(l'air aussi oxyde...)

Quand aux planches à découper en bois dans les cuisines de restos(attention ,je ne parle pas des billots).... elles sont STRICTEMENT interdites depuis belle lurette non seulement pour des raisons de lavage ou nettoyage , mais aussi parce que quand on hache ou taille dessus il y a forcement des particules de bois qui se décolle et partent dans les aliments. De plus il se crée des aspérités qui sont des nids à bactérie.....Sachant qu'une bactérie se dédouble à température ambiante toute les 20mn.....et sachant que dans 1cm2 il peut vite y en avoir des centaines voir plus...ça calme!!

Ce message a été modifié par puce d'eau - 23 mars 2008 - 15:12.

Merci de la précision

De rien

Merci pour les conseille, je jette sur le champs ma boite de concentre de tomate au frigo depuis deux jours

bonjour,

pour conserver ton concentré de tomate...tu le place dans un récipient et tu le recouvre d'huile. Tu peux ainsi le conserver plus longtemps. L'huile étant un conservateur et formera au froid en se gélifiant une manbrane protectrice et imperméable à l'air ...donc pas d'occidation et pas de bactérie .

Oula... Vais devoir éviter les boites de conserve aussi moi

Merci pour le topic Béli