Bien ranger pour bien conserver Jeudi 20 mars - 22:28 Des fraises mal lavées, des rillettes restées au soleil sur la table du jardin ou une mousse au chocolat conservée dans le mauvais compartiment du réfrigérateur peuvent se révéler problématiques. Entre 50 000 à 80 000 cas d'infections intestinales sont dues, chaque année, à des bactéries qui ont proliféré dans des aliments mal préparés et mal stockés à la maison. Pour améliorer l'hygiène alimentaire, certaines habitudes méritent d'être changées.

Les hygiénistes n'aiment pas la planche en bois
Le sujet agite les forums de discussion sur Internet : faut-il, au nom des nouveaux principes hygiénistes, se séparer des planches en bois utilisées depuis toujours en cuisine pour découper viandes, volailles et autres saucissons ?

A l'instar des couverts à salade, des ustensiles et récipients de cuisine en bois accusés d'être de "véritables réservoirs à germes", selon le site Toutclean.com, les voilà désormais dans le collimateur des spécialistes de l'hygiène alimentaire. Pour ceux qui résistent aux sirènes du tout-plastique et restent attachés à cet ustensile, voici une recette 100 % naturelle susceptible de détruire germes et bactéries : saupoudrez la planche d'une cuillère à café de sel fin, versez le jus d'un demi-citron, ajoutez 1 goutte d'huile essentielle de citron et 1 goutte d'huile essentielle d'arbre à thé, frottez le citron côté chair sur la planche, puis rincez abondamment à l'eau chaude...

Merci pour l'info Beli. Mais au fait, j'ai entendu plusieurs fois: "Quoi ! Tu mets tes boites de coonserves au frigo ! Mais t'es fooooolle ! Une fois ouverte, il ne faut surtout pas conserver le contenu dans la boite: c'est plein de microbes! "

Quelqu'un aurait'il une info verifiable sur la chose ou puis-je continuer en toute bonne consciencs a mettre un film plastique sur mes boites et les garder quelques jorus au frigo ?

( Et bien, en voila une question existencielle ! )

Il y a une réponse sur Yahoo-Questions réponses

Ainsi que ici et ici

Je confirme, il vaut mieux éviter, préférer transférer le contenu de la boite de conserve dans un récipient adapté

Merci pour l'info Beli. Mais au fait, j'ai entendu plusieurs fois: "Quoi ! Tu mets tes boites de coonserves au frigo ! Mais t'es fooooolle ! Une fois ouverte, il ne faut surtout pas conserver le contenu dans la boite: c'est plein de microbes! "

Quelqu'un aurait'il une info vérifiable sur la chose ou puis-je continuer en toute bonne consciences a mettre un film plastique sur mes boites et les garder quelques jours au frigo ?

( Et bien, en voila une question existentielle ! )

bonjour,

Certaines boîtes de conserve ont encore l'intérieur en fer blanc.... dès l'ouverture de ta boîte, le fer rouille ...tu risque juste de chopper le tétanos.. de plus le fer oxyde et peut donc oxyder tes aliments à l'intérieur de la boîte . Surtout si ceux-ci sont acides comme la tomate par ex. Dorénavent les grandes marques utilisent des boîtes étamées à l'interireur donc plus de risque d'oxydation. Tu les reconnais car le métal n'est pas argenté ,mais legèrement jaune ou blanc à l'interieur. Ceci dit ,si tu décide de conserver tes aliments dans leurs boîte d'origine ,emballe la quand même dans un film alimentaire. Il n'est pas conseillé de les laisser à l'air libre(l'air aussi oxyde...)

Quand aux planches à découper en bois dans les cuisines de restos(attention ,je ne parle pas des billots).... elles sont STRICTEMENT interdites depuis belle lurette non seulement pour des raisons de lavage ou nettoyage , mais aussi parce que quand on hache ou taille dessus il y a forcement des particules de bois qui se décolle et partent dans les aliments. De plus il se crée des aspérités qui sont des nids à bactérie.....Sachant qu'une bactérie se dédouble à température ambiante toute les 20mn.....et sachant que dans 1cm2 il peut vite y en avoir des centaines voir plus...ça calme!!

Merci de la précision

De rien

Merci pour les conseille, je jette sur le champs ma boite de concentre de tomate au frigo depuis deux jours

bonjour,

pour conserver ton concentré de tomate...tu le place dans un récipient et tu le recouvre d'huile. Tu peux ainsi le conserver plus longtemps. L'huile étant un conservateur et formera au froid en se gélifiant une manbrane protectrice et imperméable à l'air ...donc pas d'occidation et pas de bactérie .

Oula... Vais devoir éviter les boites de conserve aussi moi

Merci pour le topic Béli