La châtaigne fait sa première apparition à la cour de Louis XIV. Mais c'est à Privas, en 1882, que Clément Faugier commença à la commercialiser à grande échelle. En 1907, un autre Ardéchois, Paul-Roch Sabaton, exploite à son tour ce fruit. Quatre-vingts ans plus tard, après avoir été développée par son fils Paul, la société est passée entre les mains de son petit-fils, Christophe. Ce dernier vient de fêter le centenaire de l'entreprise en faisant découvrir ses secrets de fabrication : comment, après avoir quitté sa bogue épineuse, la châtaigne se métamorphose en friandise.





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Enfin bon ... la chataigne je l'a retiens quand elle tombe sur ma tête .

Tes dates ne correspondent pas aux miennes, en Cévennes la châtaigne on connait. Si durant plusieurs années les propriétaires ont laissé leurs châtaigneraies à l'abandon, aujourd'hui beaucoup se remettent à les entretenir. Il en a nourri du monde ce fruit durant des siècles et il en a sauvé beaucoup de la famine. Mon grand-père me disait que quand il était jeune, son père baissait la lumière de la lampe à pétrole pour que personne ne voit s'il y avait un ver à l'intérieur du fruit, pas question de jeter une châtaigne même vermoulue. Des anecdotes comme celle la il m'en a raconté le grand-père quand j'étais jeune. La vie à l'époque devait être très dure et nous, on se plaint pour un pet de travers.

Pour en savoir plus suivez le lien

http://causses-ceven...es/histoire.htm

Malgré la date du premier post, je tenais quand même à préciser.

Ce message a été modifié par Epsilon30 - 19 juillet 2009 - 05:00.