Bavarois ou charlotte aux fraises

voilà, j'ai acheté de magnifiques fraises au marché et je voudrais faire un bavarois ou une charlotte.

Quelqu'un connait-il une recette où le gateau ne s'effondre pas quand on démoule?

merci d'avance

Un bavarois c'est facile c'est une simple mousse de fraise en simplifiant la recette

1) Il faut faire un coulis avec les 3/4 des fraises ( mixer avec du sucre et passé au chinois )

2) pour la mousse pour quelle soit compact il faut des feuille de gelatine pour 1 l de pulpe de fraise tu compte environ 13 a 15 feuille

( il faut les tremper dans l'eau et les faire fondre )

3) pour 1 l toujours tu fais 1.3l de chantilly c'est important les quantité ( 1.3l de creme et 350 g de sucre glace )

tu ajoute 1+3+2 l'ordre est important

pour la charlotte il faut un moule a charlotte sinon on fait sans mais bon!!!

tu imbibe tes biscuit de sirop ( eau et sucre a egale concentration) aromatise le si tu veux eau de vie ....

tu met au fond du moule les biscuits puis autour et tu met la mousse avec des morceau de fraise dedan, tu recouvre de biscuit et au frigo pendant minimum 6h .

bonne chance

merci beaucoup bibi07, j'ai fait le bavarois et il était délicieux

mille fois merci

Je suis super content si j'ai pu t'aider et j'espere que tu t'ai regaler a ma santé!! :D :o