Au Moyen Age, des moines bénédictins ont introduit le Foenicum azoricum, ancêtre de notre fenouil. Il est intéressant de noter qu'à l'époque, ils connaissaient trois sortes de fenouil: le fenouil sauvage, le fenouil doux et le bulbiforme. L'espèce sauvage fait partie, encore aujourd'hui, des plantes condimentaires, alors que la variété douce et sucrée a disparu du commerce.
    
    Le fenouil est un légume sain, riche en vitamines et en sels minéraux; vous le consommerez cru ou cuit selon vos goûts, mais, sachez que c'est cru qu'il vous livrera le plus de vitamines.
    

    Pour que le fenouil soit bon, il faut que la culture de cette plante soit rapide et vigoureuse. Vous sèmerez ou planterez du fenouil dans un sol riche et bien préparé. Pour assurer une bonne végétation, vous ne laisserez pas cette plante souffrir du sec. Généralement, on serre trop les plantules sur la ligne. Pour que les pommes grossissent, il faut qu'elles aient de la place. On ne plantera ou ne laissera qu'une plante tous les 15 cm. De plus, la distance interligne sera de 40 cm environ.
    

    Variété du printemps
    
    Au printemps et jusqu'en début d'été, vous cultiverez le fenouil «Zewa Fino», c'est une variété moderne parfaitement bien adaptée à nos climats de Suisse romande. Vous pouvez semer ce fenouil tôt en saison car ce cultivar supporte bien les gelées tardives. La règle veut que l'on plante une première série le même jour qu'on met en terre les semences. Pour hâter la récolte, les plantons seront recouverts d'un film d'Agryl.
    

    Variété d'automne
    
    La première semaine de juillet et seulement celle-là, vous sèmerez le fenouil d'automne «Zewa Tardo». La mise en place de plantons est encore possible jusqu'à début août mais plus vous attendez pour planter, plus la récolte sera aléatoire. Sachez encore que les fenouils d'automne ne supportent pas les fortes gelées.
    

    Pour que la réussite soit complète, vous prendrez la peine de sarcler régulièrement votre culture et, dès que les plantes auront 20 cm de hauteur, n'oubliez pas de leur butter le pied. Les pommes ne s'en porteront que mieux.
    
    Si les pommes de vos fenouils restent petites et plates, ne croyez pas en la légende qui prétend que vous avez cultivé du fenouil mâle! Cela n'est qu'un mensonge, vraiment. Vous devrez plutôt rechercher l'erreur dans votre manière de cultiver ce légume.
    



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Ben y'a plus qu'à gouter!

Je ne suis pas super fan, sans doute parce que le goût anisé me dérange.
Il faut que ça soit bien cuit pour que ça me plaise
Et encore... pas un truc que je fais souvent

C'est un légume idéal pour les femmes enceintes...

Ah bah c'est pour ça que j'aime pas, je ne suis ni femme, ni enceinte!