Me voila avec une autre recette de mousse au chocolat chacun en a une dizaine chez lui j'en suis sur
C'est pour ca que j'ai voulut faire dans l'orignale alors je vous donne la mienne
La mousse au chocolat à l'hiule d'olive vierge
Alors commençons par le commencement les ingredients
Pour 360 gr de chocolat noir ( de preference le meilleur
)12 blancs d'oeuf
6 jaunes des memes oeuf ( ben oui sinon ca vous fait 18 oeufs c'est un peu du gachis quand meme
)80 gr de sucre
60 gr de sucre ( mais 140 gr de sucre attention non mais faut suivre un epu aussi voyons
100 gr d'huile d'olive ( si vous avez un chocolat tres fort (72 % par exemple) aller jusqu'a 130 gr )
Bon maintenant la mise en oeuvre :
Faire fondre le chocolat ( la revelation
)Monter les blancs en neige tres ferme avec les 80 gr de sucre ajouter vers la faim
non d'accord bon la fin alors 
Blanchir les jaunes et le sucre restant ( 60 gr pour ceux qui ne suivent pas dolph reveille toi !!
)Incorporer l'huile d'olive aux jaunes comme pour faire une mayonnaise ( c'est a dire petit à petit tout en agitant fermement
)Ajouter le chocolat au melange precedent
Melanger au fouet tres energiquement une grosse cuillere de blanc, ensuite le reste en 2 fois avec une spatule
Laisser reposer au frigo 2 heures et vous pouvez deguster ca avec des poires caramelisées au poivre de Sechouans un vrai regal
Bon appetit
)
j'aimerai bien avoir l'avis