Riche en vitamines, en fer et en sels minéraux, le rampon fait merveille dans l'assiette. Consommée en salade uniquement, la mâche apporte une fraîcheur bienvenue en hiver, lorsque les légumes frais manquent. Parmi les cultivars, la variété «Coquille de louvier» est la meilleure...
    
    La valerianella locusta est une espèce spontanée qui pousse en Europe et dans les régions méditerranéennes. Ce légume, mais oui, se récolte en plante entière juste avant que les feuilles de la base jaunissent ou juste avant l'apparition des hampes florales.
    
    Le rampon est riche en vitamines, en sels minéraux et contient beaucoup de fer. Consommée en salade uniquement, la mâche apporte de la fraîcheur en hiver alors que n'avons à disposition que des légumes de garde.
    
    De très nombreux cultivars sont sur le marché mais, la variété «Coquille de louvier» reste la meilleure; ses petites rosettes brillantes sont très appétissantes; ce cultivar a néanmoins ses défauts: son rendement est faible et sa récolte difficile.
    



Suite de l'article...

Ah ça c'est très bon
Mais à laver avec attention, sinon bonjour le sable ou cailloux

Yavinnn......arrête tes salades!!! (bon je sais elle est facile!)

Oui, c'est excellent, surtout si c'est accompagné d'une petit vignaigrette...

Expérience faites, l'idéal pour la laver, c'est l'eau de Javel...