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Elle aime la saucisse - Dégustation 1 -

La saucisse de Lyon

Clémentine apprécie les spécialités culinaires. Tout particulièrement charcutières.

Aussi, lorsqu'elle me téléphone, elle n'oublie jamais de préciser ses goûts.

Comme il m'arrive régulièrement de parcourir la France, je ramène des spécialités.

Il m'arrive parfois d'aller dans d'autres pays limitrophes et Européens.

La semaine dernière, par exemple, j'étais dans la magnifique région Lyonnaise.

J'en ai profité pour y faire quelques marchés, découvrant des spécialités rares.

Les connaisseuses savent les spécialités goûteuses qu'on trouve dans les grandes villes.

Il suffit de rôder un peu, de traîner par ci, par là, pour pouvoir savourer de vraies douceurs.

Aussi, ce lundi soir venteux et pluvieux, j'arrive chez ma meilleure amie Clémentine.

Elle revient de son club d'équitation. Autant dire que ses chevauchées ouvrent ses appétits.

C'est l'appétit aiguisé qu'elle me fait entrer directement à la cuisine. Elle me sait excellent cuisinier.

J'excelle dans la préparation culinaire. Je n'ai pas mon pareil pour assaisonner la saucisse.

Clémentine me regarde déballer ma saucisse. Une belle saucisse grasse et épaisse.

Légèrement humide par son séjour dans son emballage, son fumet est remarquable.

Une superbe belle saucisse bien goûteuse en provenance de la belle ville de Lyon.

Je tourne plusieurs fois ma saucisse sous les narines de Clémentine qui hume avec délice.

Je lui montre le côté lisse, gras et visqueux de ma saucisse que j'agite sous son nez.

< Tu vas me rendre folle avec ta saucisse ! Fais-moi goûter ! > me fait la jeune fille.

Je lui propose de consommer ma saucisse "nature", à peine réchauffée et à feux doux.

Clémentine roule de grands yeux fébriles, animée de son désir d'une dégustation imminente.

Je m'assieds dans le fauteuil de la cuisine. Clémentine observe ma saucisse avec avidité.

Doucement, en lui faisant découvrir les parfums de la spécialité, je la laisse goûter.

Son gloussement de plaisir ne laisse aucun doute quand à la qualité de la spécialité.

Je la regarde savourer avec ce bonheur qui fait plaisir à voir. C'est toujours très émouvant.

Clémentine, les yeux fermés, poussant les gémissements du gourmet, déguste avec joie.

Nous restons ainsi une grande partie de la soirée à partager ce moment hautement gustatif.

< Sais-tu que j'ai une folle envie d'aller passer quelques jours à Lyon ? > me fait-elle en déglutissant.

Je réponds : < Oh, tu sais, quantité de villes de France proposent de délicieuses spécialités ! >.

S'essuyant le coin des lèvres de sa bouche, Clémentine me regarde pleine de reconnaissance.

< Tu vas dans quelle région, prochainement ? > me demande t-elle encore en s'essuyant le menton.

Je la rassure. Je lui promets de ramener de la saucisse d'un peu partout et de la régaler encore.

Clémentine me propose de passer la nuit à la maison. Je peux dormir sur le canapé si je veux.

Demain matin, de bonne heure, je part dans le Jura à Saint-Claude, capitale de la pipe.

C'est dans cette petite commune du Jura que sont taillées les meilleures pipes. (Voir Google).

< Saint-Claude, près de Morteau ? Quel chance ! > s'écrie Clémentine enchantée et émerveillée.

Je lui murmure à l'oreille : < Oui, je te ramènerais de la saucisse de Morteau et une pipe ! >.

< Tu es merveilleux ! > me fait Clémence en m'entraînant dans la chambre...

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